السبت سيكون يوم 4 أغسطس هو الليلة البيضاء للأغذية الإيطالية ، التي أنشأتها وزارات السياسات الزراعية والغذائية والغذائية والتراث الثقافي والسياحة ، للاحتفال بتراث الطعام والنبيذ الغني لبلدنا في 2018 ، عام الطعام الإيطالي. لم يكن اختيار تاريخ عشوائيا: كانت أغسطس 4 1820 في الواقع ولد في فورليمبوبولي، في محافظة فورلي تشيزينا، بيليغرينو أرتوسي، الكاتب وذواق واعتبر والد المطبخ الإيطالي.
ولذلك ستكون "ليلة بيضاء" فرصة لزيادة الوعي بتفرد وجودة الطعام الإيطالي وتعزيز التراث الثقافي والفني الهائل الذي يميز بلدنا والذي يختلف من منطقة إلى أخرى.
تلتزم إيتالي ، التي تقدم لعملائها كل يوم أفضل المنتجات الغذائية والنبيذ في المنطقة ، بسرد تقاليدهم وقيمهم ، بالليلة البيضاء للطعام. في Eataly في تورين ، سيتم تقديم فلورنسا وروما بمناسبة يوم 4 أغسطس الحلويات التي يقدمها Pellegrino Artusi في عمله الأكثر شهرة "العلم في المطبخ وفن الأكل الجيد" كرمز للمدن الرئيسية الثلاث في توحيد إيطاليا: "Dolce Torino" و "Dolce Firenze" و "Dolce Roma".
بعد وصفات Artusi ، سيقوم طهاة Eataly بتفسير المواد الخام في الإقليم ، مما يخلق الحلويات التي ترمز إلى التميز المحلي. في حالة "دولتشي تورينو" المكونات الرئيسية هي في الواقع البسكويت والشوكولاته. و"الحلو فلورنسا" هو بدلا كعكة بسيطة ولكنها لذيذة من الخبز والبيض كريم والعنب سلطانة أن صاحب المطعم وتذوق لأول مرة في مدينة توسكان. أخيرا "دولتشي روما"، مصنوعة من التفاح، ويعود اسمها إلى حقيقة أن رجلا نبيلا في الواقع روما قد أرسلت إلى Artusi صفة.
الحلويات الثلاث هي تكريم للمذوق الرئيسي الذي جعل الطهي موضوعًا للدراسة والاهتمام على جميع المستويات ، بشكل مستعرض للواقع الجغرافي والطبقات الاجتماعية: هدف تنوي إيتالي متابعته ، إيمانًا منه بأن "الأكل الجيد يساعد لتعيش بشكل أفضل ".