الغذاء لرواد الفضاء ، تم علاج هذا الموضوع من قبل ilfattoalimentare.it. تم سرد الطعام في الفضاء على نطاق واسع في مهرجان التكنولوجيا الذي عقد في تورينو من 7 إلى نوفمبر 10.
يختلف الطعام الذي اعتاد رواد فضاءنا عليه اليوم تمامًا عن الطعام المستخدم في الماضي: فهو أقرب من حيث الملمس والنكهة لتلك التي استهلكها على الأرض. ومع ذلك ، يجب أن يلبي الطعام متطلبات محددة ، بدءًا من مدة صلاحيته. أول شيء يجب مراعاته هو أن الوجبات يختارها كل رائد فضاء ، ويتم تحضيرها وشحنها إلى محطة الفضاء الدولية قبل أشهر من وصولهم على متن الطائرة. يتم تجفيف الأطعمة التي سيتم إطلاقها (بالصواريخ) وتجفيفها بالتجميد وطهيها مسبقًا أو تعقيمها في الأوتوكلاف (معالجة مخصصة للحوم على سبيل المثال) ، ثم يتم تخزينها في أكياس أو علب من الألومنيوم. يستمر الطعام عادة من 18 إلى 24 شهرًا. من ناحية أخرى ، يتم إعادة تدوير الماء باستمرار ، من خلال الترشيح والتقطير.
يمكن لكل رائد فضاء الاختيار بين قائمتين قياسيتين (الأمريكية والروسية) ويمكن أن يحمل كمية محدودة من الطعام المخصص على متن الطائرة. التيار قائد محطة الفضاء الدولية الإيطالية لوكا بارميتانو ، خلال المهمة السابقة ، اختار فولار اللازانيا وكابوناتا.
تستعد الشركة الإيطالية المبتدئة لأطباق خاصة لرواد الفضاء ESA Argotec، والتي أطلقت أيضا "الغذاء الفضاء للأرضي" جاهز للغداء، للسماح للجميع بتجربة طعام الفضاء (في وقت إعداد هذه المقالة ، يتم بيع جميع المنتجات). بالإضافة إلى الطعام الموجود في المظروف ، فإن رواد الفضاء تحت تصرفهم الصلصات والوجبات الخفيفة والمشروبات والحلويات والفواكه الطازجة التي يتم تجديدها بشكل دوري بواسطة بضائع الشحن.
الطبخ في الفضاء ، يعني في معظم الحالات مجرد ترطيب وتسخين (بفضل فرن خاص) وتأليف الأطباق. الأمر نفسه ينطبق على المشروبات ، التي يتم توفيرها في شكل مسحوق في أكياس خاصة مع القش التي تضاف إليها المياه الساخنة أو الباردة في ذلك الوقت. هناك نوعان من الأشياء المحظورة للغاية في حالة الجاذبية الصغرى: المياه المجانية وكل شيء يتقلب يمكن أن يتسبب في تلف الأدوات الموجودة على متن الطائرة ، مثل فتات الخبز أو حبيبات الملح. لذلك يتم توزيع جميع السوائل في مظاريف مغلقة ، ويتم توفير الملح والفلفل في صورة سائلة ، ويفضل بدلاً من خبز التورتيلا: درس تم تعلمه أيضًا بفضل "ساندويتش الفضاء" الذي لا ينسى في رائد فضاء 1965 John Young أخذ على متن سفينة الفضاء الجوزاء 3 في السر.
في 2015 ، وصلت أول آلة إسبرسو ، تسمى بشكل مناسب ، على متن المحطة الفضائية الدولية ISSpresso وقام بتطويره Argotec ، وكالة الفضاء الإيطالية و Lavazza. لم يكن الأمر مجرد اهتمام لرواد الفضاء الإيطاليين ، بل كان تجربة علمية حقيقية لدراسة سلوك سوائل الضغط العالي في ظروف الجاذبية الصغرى.