تم التأكيد على ذلك من خلال دراسة أن اللبن واللبن والجبن يحمي القلب
(بقلم جيوفاني داجاتا) يجب تحديث المبادئ التوجيهية الغذائية الجديدة ، لا سيما عندما يُنصح مسبقاً بمنتجات الألبان. كلمة من أطباء القلب. تؤكد دراسة هامة ، منسقة من قبل جامعة ماكماستر في هاميلتون ، كندا ، وتضيف أدلة جديدة على ما ظهر من أبحاث حديثة أخرى: العلاقة بين منتجات الألبان ، وخاصة الدهون والدواء وأمراض القلب والأوعية الدموية هي إيجابية.
وأشار جون D'أغاتا، رئيس "باب الحقوق أن تمت تجربتها واختبارها دراسة وبائية الريفية المحتملين في المناطق الحضرية (الصرفة) التي أجريت في دول 21 5 ل15 سنوات 135.884 القارات التالية الأفراد، لأنماط الحياة المختلفة والتغذية ، أظهرت أن الحليب واللبن والزبدة والجبن لا تشارك فقط في مرض القلب والأوعية الدموية الكبرى (احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية وقصور القلب)، وإنما حمايتهم من البداية. وجد فريق الباحثين من الباحثين الكنديين والهنود والباكستانيين والفلسطينيين والبرازيل والكولومبيين علاقة عكسية بين استهلاك منتجات الألبان ومعدل الوفيات أو أمراض القلب والأوعية الدموية. على وجه الخصوص، كان كل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية (-13٪) من ذلك من أمراض القلب والشرايين (-10٪) أقل في أولئك الذين لديهم أعلى من استهلاك منتجات الألبان. ولم يتم العثور على ارتباط بين أعلى استهلاك لمنتجات الألبان واحتشاء عضلة القلب.
التفسير الذي قدمه الباحثون هو أن الاستهلاك العالي لمنتجات الألبان لم يُظهر أي تأثير على مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وبدلاً من ذلك كان مصحوبًا بتخفيض تركيز الدهون الثلاثية في الدم. يشير فريق المؤلفين إلى أن الاستهلاك المنتظم لمنتجات الألبان يمكن أن يحقق دائمًا فائدة حقيقية في مكافحة الأمراض والوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية ، بغض النظر عن عادات الأكل وأنماط الحياة. البلدان ذات الاستهلاك المنخفض من الحليب واللبن والزبدة والجبن ولكن مع ارتفاع معدل الإصابة بارتفاع ضغط الدم (مثل الصين) ستستفيد أكثر من غيرها من حماية الأوعية الدموية التي يوفرها الاستهلاك العالي لمنتجات الألبان ، لأن الدراسة وجدت علاقة بين زيادة استهلاك منتجات الألبان وانخفاض قيم ضغط الدم.
ولهذا السبب ، يأمل الباحثون ألا يتم تثبيط استهلاك منتجات الألبان في الدول الغربية وتشجيعه في البلدان منخفضة الاستهلاك ، مثل البلدان الشرقية. وقال البروفيسور سالم يوسف ، المؤلف الرئيسي لأبحاث PURE ومدير معهد بحوث صحة السكان (PHRI) في جامعة ماكماستر في هاميلتون: "نحتاج إلى إعادة التفكير في ما يشكل نظامًا غذائيًا عالي الجودة لسكان عالميين". في كندا: "على سبيل المثال ، تظهر نتائجنا أن منتجات الألبان واللحوم مفيدة لصحة القلب وطول عمره. ويختلف الباحثون عن النصيحة الحالية بشأن التغذية: "تستند التوصيات المتعلقة بعادات تناول الطعام والأفكار المبتذلة التي قاموا بإنتاجها إلى دراسات أجريت منذ عقود حول سكان أغنى الدول" ، كما أوضح الباحثون ، بينما لا توجد حتى الآن فكرة واضحة عن ما يتغذى سكان العالم عليه.
اليوم تختلف منتجات اللحوم ومنتجات الألبان اختلافًا كبيرًا ، مقارنةً بما كانت عليه في الماضي ، وكذلك أسلوب حياة الناس وأذواقهم. علاوة على ذلك ، فقد أظهرت العديد من الدراسات الآلية أن منتجات الألبان ، نظرًا لخصائصها الغريبة ، تؤثر على عوامل مختلفة من خلال العمل المضاد لارتفاع ضغط الدم (مثل إنزيم تحويل الأنجيوتنسين) ومضاد هشاشة العظام (مثل أوستيوكالسين) ، وكيف التفاعل مع الكائنات الحية الدقيقة المعوية. باختصار ، لكي تتمتع بقلب سليم ، يجب ألا تقطع شرائح اللحم والجبن من نظامك الغذائي. على العكس من ذلك ، من الضروري اتباع نظام غذائي كامل ، والذي يشمل على هذا النحو كل الطعام بالكميات المناسبة. نشرت الدراسة في المجلة العلمية The Lancet.