Mit Gerstenmehl angereicherte Nudeln schützen das Herz vor Herzinfarkt und bilden künstliche Herzkranzgefäße

Beta-Glucan ist eine Faser, die in Gerstenmehl enthalten ist, und wäre besonders effektiv für die Gesunderhaltung des Herzens. Daher das Experimentieren mit einer speziellen Pasta aus Hartweizengrieß und Gerstenmehl. Mit Erfolg an Mäusen die besondere Pasta erfahren. Es hat sich gezeigt, dass ein funktioneller Anruf die Bildung eines natürlichen "Bypass" stimuliert, der das Herzgewebe auch dann ernähren kann, wenn es durch den Verschluss einer Koronararterie "verschluckt" wird. Die Ergebnisse, die in wissenschaftlichen Berichten des Instituts für Lebenswissenschaften der Scuola Superiore Sant'Anna von Pisa veröffentlicht wurden, weisen darauf hin. "Bis heute wurden mehrere invasive Strategien getestet, um die Anzahl der Nebenzweige der Koronararterien zu erhöhen, und zwar unter Verwendung von Gentherapie und Stammzelltransplantation", erklärt Vincenzo Lionetti, Leiter der Forschungsabteilung Transcational Critical Medicine (TrancriLab) der Scuola Superiore Sant'Anna. "Dies - unterstreicht der Experte - ist das erste Mal, dass die Bildung von natürlichem Bypass durch ein funktionelles Nahrungsmittel wie Teigwaren mit Beta-Glucan von Gerste begünstigt wird." Die Studie an Mäusen zeigt, dass die regelmäßige Einnahme von funktioneller Paste in gesunden Herzen das Wachstum neuer Zweige der Koronararterien stimuliert. Dies geschieht durch Erhöhung der Expression zweier Moleküle: des vaskulären Wachstumsfaktors Vegf, der die Bildung neuer Blutgefäße fördert, und des Parenchys, eines Proteins, das diejenigen Zellen schützt, die das Lumen der Koronarzellen vor den Auswirkungen einer Ischämie schützen. Die Ergebnisse der Forschung zeigen auch, dass die tägliche Einnahme von Teigwaren mit Beta-Glucan aus Gerste keine Insulinresistenz induziert und das Körpergewicht nicht erhöht.