Es ist mindestens eine Mindestmenge an Gluten erforderlich, damit der Wirt für die Weihe als gültig angesehen werden kann. Und der verwendete Weizen kann GVO sein. Dies wird durch einen Brief der Kongregation für den Gottesdienst und die Sakramente bestätigt, der an Bischöfe aus aller Welt gerichtet ist und um mehr Aufmerksamkeit bei der Versorgung der Messe mit Brot und Wein bittet. Aber die Menge an Gluten kann infinitesimal sein (solange es welche gibt) und daher wird die Disziplin, die bereits in Kraft ist, denjenigen, die an Zöliakie leiden, keinen Schaden zufügen. Das heute von Kardinal Robert Sarah unterzeichnete Dokument bekräftigt die 2003 vom ehemaligen Heiligen Amt erlassenen Normen, "die Menschen betreffen, die aus verschiedenen und schwerwiegenden Gründen kein normal verpacktes Brot oder keinen normal fermentierten Wein essen können". „Hosts, die völlig glutenfrei sind - so lautet der Text -, sind für die Eucharistie eine ungültige Angelegenheit. Teilweise glutenfreie Wirte sind gültiges Material und enthalten eine ausreichende Menge an Gluten, um die Brotherstellung ohne Zusatz von Fremdstoffen und ohne Rückgriff auf Verfahren wie das Verzerren des Brotes zu erreichen. " Während "Eucharistische Materie, die aus gentechnisch veränderten Organismen besteht, als gültige Materie angesehen werden kann". Und auch "das Muss, dh Traubensaft, ob frisch oder konserviert, indem die Gärung durch Verfahren unterbrochen wird, die seine Natur nicht verändern (zum Beispiel Einfrieren), ist ein gültiges Material für die Eucharistie". „Ordinaries - so das Dokument weiter - sind befugt, die Lizenz zur Verwendung von Brot mit niedrigem Glutengehalt oder als Material für die Eucharistie zum Nutzen eines einzelnen Gläubigen oder Priesters zu erteilen.
