Die Schließung des "Galleria Restaurant" im letzten Juli und der Bars im Oktober hat eine wichtige Lücke in der täglichen Nutzbarkeit der Galerie hinterlassen.
Ein "temporäres Restaurant" mit einer anfänglichen Dauer von sechs Monaten ist der erste Schritt in einem Restyling, der das ganze Jahr andauert und im Dezember 2018 enden wird.
Laut der Website www.gugsto.it. So lautet die Formel für die Neugestaltung der Galleria Alberto Sordi in Rom. Ziel ist es auch, die Hauptstadt der Hauptstadt attraktiv und angenehm zu gestalten, um nach dem Vorbild der Galleria Vittorio Emanuele II in Mailand und der Royal Exchange in London zu leben.
Die Kochwerkstatt wird einem Sternekoch anvertraut, mit dem Ziel, die Geschwindigkeit und Qualität des Angebots zu ändern.
Die anfängliche Dauer von sechs Monaten lässt zwei Hypothesen vermuten: Testen der Kundenreaktion über einen begrenzten Zeitraum; eine halbjährliche Rotation von Chef Stellati, die mit der Küche wechseln wird.
Wer wird der Sternekoch sein? Seine Identität ist noch nicht klar und es ist nicht sicher, dass unter den berechtigten Kandidaten notwendigerweise 1 der 23 sein muss, die in Rom ansässig ist.
Am Übergang der Renovierung wird das Barangebot angeboten. Der neue Manager, der noch identifiziert werden muss, muss:
- Stellen Sie sicher, dass die Barflächen besser in die funktionalste Architektur integriert sind, um das neue Bild des "Wohnzimmers", das Sie der Galerie geben möchten, zu erhalten.
- Finden Sie spezifische Lösungen für die Schallabsorption.