Bei der dritten Versteigerung von Käsesorten aus der Region mit einem qualifizierten Auktionator des renommierten Auktionshauses Von Morenberg in Trient nahmen zwei herausragende Namen der italienischen und internationalen Küche aktiv und enthusiastisch teil: der mehrfach ausgezeichnete Küchenchef Massimo Bottura, dessen Restaurant "Osteria Francescana" 2016 zum besten der Welt gekürt wurde, das auch dafür bekannt ist, seine Leidenschaft für Käse auf einem Teller mit 5 Gewürzen Parmesan am besten zum Ausdruck gebracht zu haben, sowie der bretonische Küchenchef Philippe Lèveillè, der mitgebracht hat Sein Restaurant in Concesio in der Provinz Brescia wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, dank seiner klugen Verwendung von Käse, der mit der Gastronomie seiner Heimat verbunden ist.
Auf der Auktion war auch der markierte Chef Trentino Alfio Ghezzi, der erste Trentino preisgekrönten Michelin mit zwei Sternen bei Locanda Margon über Trento.
Die leckere Veranstaltung fand in der renovierten mittelalterlichen Burg statt, die für die traurige Legende von Olinda bekannt ist. Die Sonderauktion ist dann der Prolog zur Veranstaltung "Latte in festa", die am 16. und 17. September in Rabbi Fonti im Stilfserjoch-Nationalpark stattfindet: zwei reichhaltige Verkostungstage mit der abwechslungsreichen Welt von Milch und Käse im Mittelpunkt der Bühne mit einem Weg, der die fünf Sinne berührt.