(von Nicola Simonetti) Eine in JAMA veröffentlichte Studie der Feinberg School of Medicine der Northwestern University of Chicago (2019; 321 (11): 1081-95) kombinierte Daten aus sechs früheren Studien mit insgesamt 29.615 Personen Im Durchschnitt von 17,5 Jahren steigt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 6%, wenn die durchschnittliche Anzahl der pro Tag verzehrten Eier um ein halbes Ei steigt.
„Diejenigen, die einen Überschuss an Cholesterin aufnehmen, sehen ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Mortalität. Unsere Daten schließen nicht die Tür zum Verzehr von Eiern (jedes enthält 186 mg Cholesterin), aber - sagt Dr. Norrina Allen, Mitautorin der Arbeit - sie fordern ihre Einschränkung auf. Ein moderater Konsum wird auch dann nicht abgelehnt, wenn die genetischen Modalitäten des individuellen Cholesterinstoffwechsels berücksichtigt werden müssen. “
In ähnlicher Weise zeigte eine Studie brasilianischer Forscher mit dem Finger auf Frühstücksnerds, in denen er gewarnt wurde, dass diese "schlechte Angewohnheit" das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um das Vier- bis Fünffache erhöht. Das gleiche Risiko für den "Tiratardi" des Abendessens.
Die Chicagoer Forscher zählten 5.400 Herz-Kreislauf-Probleme (tödlich und nicht tödlich: 2.088 Herzereignisse, 1.302 Schlaganfälle, 1.897 Herzinsuffizienz und 113 Todesfälle) im Zusammenhang mit übermäßigem Eierkonsum. Insbesondere konnte ein direkter Zusammenhang zwischen einem Anstieg des Eikonsums und einem Anstieg des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen festgestellt werden. Dieses Verhältnis hat sich jedoch abgeschwächt, aber nicht beseitigt, unter Berücksichtigung der gesamten Aufnahme (und nicht nur des Eies) von Cholesterin.
In der wissenschaftlichen Welt gibt es Vorbehalte gegen diese Arbeit, an denen unter anderem die Methode kritisiert wurde.
„Die Rolle von Cholesterin sowie die Entwicklung von Herzerkrankungen wird seit über XNUMX Jahren diskutiert. Der besondere Beitrag von Cholesterin aus Eiern wurde auch in mehreren Veröffentlichungen mit Ergebnissen gefunden - Prof. Dennis Bruemmer, Kardiologe am Herz- und Gefäßinstitut und außerordentlicher Professor für Medizin am Medical Center der Universität Pittsburgh, sagte gegenüber Reuter - Variablen und diskrepant. Diese Studie weist offensichtliche Einschränkungen auf, einschließlich der Selbstberichterstattung zu einem bestimmten Zeitpunkt, was ihre Gültigkeit einschränkt. “
Es ist zwar richtig, dass Eier ziemlich viel Cholesterin enthalten - etwa 200 mg - die in den aktuellen Richtlinien empfohlene Tageshöchstmenge - "das Essen in Maßen ist wahrscheinlich ernährungsphysiologisch akzeptabel - wiederholt Bruemmer - Moderation bedeutet weniger als ein Ei im Durchschnitt pro Tag, einschließlich Eier in Lebensmitteln wie Brot ".
Kritik an brasilianischen Arbeiten wurde auch in der wissenschaftlichen Zeitschrift "European Journal of Preventive Cardiology" geäußert, die warnt: "Wenn Sie kurz vor dem Schlafengehen (weniger als 2-Stunden) das Frühstück überspringen und zu Abend essen, steigt das Risiko von 4 zu 5-Zeiten des Todes, Wiederauftreten von Herzinfarkt und Angina “. Die Studie umfasste Patienten, die nach einem Herzinfarkt entlassen wurden, aber ihre Anzahl wurde als unzureichend angesehen, um gültige Konsequenzen abzuleiten.
Weitaus konsequenter - sagt Camille Gaubert in „Sciences et Avenir“ (1. Mai 2019), in dem auch die Meinung von prof. Eric Van Belle - Fallgeschichte mit über 6.500 Amerikanern. Fünf von 100 von ihnen frühstückten nicht und waren einem kardiovaskulären Risiko von mehr als 87% und einer um 19% höheren Sterblichkeit ausgesetzt als diejenigen, die normalerweise morgens frühstückten.
Zur Unterstützung der A. stellt fest, dass "epidemiologische Studien solide Beweise für einen Zusammenhang zwischen dem Auslassen des Frühstücks und einem erhöhten Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit mit den damit verbundenen Folgen für die Herz- und Kreislaufgesundheit liefern, wie von der" American Heart Association "im Jahr 2017 hervorgehoben.
Warum? Der Grund liegt in der Verlängerung des Fastens zwischen dem Ende des Abendessens und der folgenden Mahlzeit in der Mitte des folgenden Tages. Dieses "anhaltende Fasten" erhöht die Konzentration von Ghrelin (Appetit-Hormon) im Blut, reduziert das Insulin im Blutkreislauf und führt daher zu mehr Verzehr, wodurch das Risiko für Diabetes und seine Komplikationen steigt.