Roma: el restaurante temporal estrellado llega a la Galería Alberto Sordi

El cierre del “Restaurante Galleria” el pasado mes de julio y los bares en octubre dejaron un vacío importante en la usabilidad diaria de la Galería.

Un "restaurante temporal" que tendrá una duración inicial de seis meses es el primer paso de un restyling que durará todo el año y finalizará en diciembre de 2018.

Según el sitio web www.gugsto.it. esta es la fórmula encontrada para el nuevo restaurante de la Galería Alberto Sordi en Roma. El objetivo es hacer que la capital sea atractiva y agradable para vivir en el modelo de la Galleria Vittorio Emanuele II en Milán y el Royal Exchange en Londres.

El taller de cocina estará a cargo de un Chef con estrella Michelin con el objetivo de transmitir el cambio de ritmo sobre la calidad y el nivel de la oferta.

La duración inicial de seis meses sugiere dos hipótesis: probar la respuesta del cliente durante un período de tiempo limitado; una rotación semestral del chef Stellati que se alternará con la cocina.

¿Quién será el chef estrellado? Su identidad aún no está clara y no es seguro que entre los candidatos elegibles necesariamente haya 1 del 23 basado en Roma.

Otro paso de la renovación será la oferta de bares. El nuevo gerente, que aún no ha sido identificado, debe:

  • garantizar espacios de barra mejor integrados a la arquitectura y más funcionales a la nueva imagen de “sala de estar” que queremos darle a la Galería;
  • encuentre soluciones ad hoc para la absorción del ruido.

 

 

Roma: el restaurante temporal estrellado llega a la Galería Alberto Sordi