(por Nicola Simonetti) Camille Gaubert aborda el tema de Sciences et Avenir (18.01.2019) y entrevista a la Dra. Monique Romon, ex presidenta de la Société Française de Nutrition.
“Una comida completa y equilibrada que contenga - dice Ramón - el 100% de la ingesta nutricional recomendada no se sospecha que genere ninguna deficiencia. Se trata de sustitutos de comidas en forma de polvos que se reconstituyen con la adición de líquidos o barras nutritivas. Cada producto corresponde, en términos de nutrientes, a un tercio de la ración alimentaria recomendada y los productos en el mercado (en particular, se refiere al "Pienso") cumplen sus promesas aunque, en comparación con los alimentos reales, no sean los ideal.
El problema se vuelve tal si el sujeto consume un producto al día y se abstiene de cualquier otro alimento. En el nivel nutricional no hay quaestio mas el prof. Romon no recomienda estos productos incluso para las personas que tienen poco tiempo para comer ... es una cuestión de saber cómo administrar su tiempo.
El maestro. Romon señala que “los alimentos son cualquier cosa menos una suma de nutrientes. Su biodisponibilidad puede variar la forma y la velocidad (barras y polvos más rápidamente) de absorción por el cuerpo ... el licopeno, por ejemplo, es decir, los antioxidantes que contienen los tomates, se usa de manera diferente dependiendo de si están cocidos o crudos .
Además, subraya el entrevistado, las barras y los polvos excluyen el componente de placer que es inherente a cada alimento consumido y que también es muy importante para los propósitos de la medicina nutricional. Los contenedores de plástico de estos paquetes también pueden crear problemas para el medio ambiente.
Sin embargo - recomienda el entrevistado - nunca estas preparaciones como dieta. Son la última opción para controlar su peso. Para ello, “volvemos a aprender a comer según el hambre, la saciedad y el placer ... lo artificial, sin duda práctico, ambos para afrontar momentos de emergencia que no dejan tiempo para preparar o comer la comida habitual”. Pero, incluso para emergencias, el prof. Romon sugiere preparaciones y comidas rápidas con alimentos de fácil acceso o previamente preparados ... una cuestión de buena gestión del tiempo.
"En el nivel de salud, estos productos para alimentos inteligentes (piensos y similares) se consumen en el contexto de una dieta clásica y casi nunca reemplazan la dieta clásica por completo".