Este año el protagonista es la galleta: ¿galletas sardas o galletas Novara? Oscar Farinetti, Gino Fabbri (AMPI) y Luca Marchini (Jre Italia) también formarán parte del jurado, a juzgar por las recetas de los hoteles Loreto (Ancona) y Castel San Pietro (Bo). Por la tarde, delicioso entrenamiento y selección para la Copa Mundial de Tiramisú con los campeones del mundo del postre más querido.
Mañana, jueves 21 de marzo, se llevará a cabo el #tiramisuday 2019 en FICO Eataly World. La tercera edición del día dedicada al pastel más famoso del mundo, Tiramisù, se centra este año en un ingrediente fundamental: la galleta. ¿Es mejor usar galletas Savoy o galletas Novara? El desafío entre las recetas en el Bologna Food Park, que comienza con 12, será jugado por los niños de dos instituciones hoteleras, y el juicio se confiará a un jurado popular y uno de expertos y periodistas, de los cuales formarán parte del otros, el fundador de Eataly Oscar Farinetti, Gino Fabbri, presidente de la Academia Italiana de Maestros de Confitería, y Luca 
Marchini, chef del restaurante con estrellas L'Erba del re di Modena y presidente de JRE (Jeunes Restaurateurs Italia). En 15,30, el día más dulce del año continuará con TWC Warm Up: un entrenamiento delicioso para preparar el Tiramisú con los Campeones de la Copa del Mundo de Tiramisú, para ganar la participación en la edición 2019 del Campeonato Mundial de Tiramisú en Treviso. Las campeonas mundiales Diletta Scandiuzzi y Francesca Piovesana participarán en el Postre Warm Up que, como presidentes del Jurado, asesorará a los competidores.
En honor al #tiramisuday 2019, desde el jueves 20 y hasta el domingo 24 March, el espacio de los dulces FICO Eataly World ofrecerá sorprendentes interpretaciones: el helado de tiramisú y la taza especial de tiramisú de la pastelería siciliana y la heladería Carpigiani, el chocolate y el confeti con tiramisú, respectivamente, de Venchi y William Di Carlo; el Cocktail Tiramisù Day, basado en la receta exclusiva del bar de cócteles FICO, elaborado exclusivamente con licores italianos.
Nacido en 2017, el #tiramisuday se está convirtiendo en una fiesta de todos, mientras que este pudín sigue despertando cada vez más interés no solo en las cocinas y restaurantes de la casa: los eventos populares en los medios de comunicación y en las redes sociales se están multiplicando, los registros están siendo intentados por Guinness, mientras que el tiramisú es el "sabor europeo" del año de #gelatoday, el 24 March. Los escritores de comida piamontesa Clara y Gigi Padovani, quienes dedicaron un exitoso libro al "fenómeno del tiramisú", recordando su historia y curiosidades, son los curadores del día y eligieron 21 March para celebrar este postre: el primer día de la primavera. es ideal para "levantarse" después del frío y el grisáceo del invierno y aumentar su energía hundiendo la cuchara en esta deliciosa especialidad.
EL #TIRAMISUDAY
El año pasado, para el #tiramisuday, los confiteros de Treviso y Tolmezzo (Ud), las dos ciudades que disputan el nacimiento del postre, fueron desafiados en FICO. Este año, el parque de comida más grande del mundo ofrecerá un desafío a la última galleta entre las recetas que utilizan el Savoiardi Sardi de Biscottificio Moro di Fonni (Nuoro) y las Galletas de Novara di Camporelli 1852. Los postres serán evaluados por dos jurados: uno popular (registro gratuito en: https://www.eatalyworld.it/it/tiramisu-day-bologna-fico) y uno de expertos. A esta última se unirán Oscar Farinetti, fundador de Eataly, Tiziana Primori, directora general de FICO Eataly World, Duccio Caccioni, coordinador científico de la Fundación FICO, maestro Gino Fabbri de la pastelería La Caramella en Bolonia, presidente de la Academia de Maestros Italianos , Luca Marchini, chef del restaurante L'Erba del re, Módena (estrella Michelin 1), presidente de Jre Italia, Francesco Elmi de Pasticceria Regina di Quadri de Bolonia, Maestro AMPI, Peppe Barone, chef de Trattoria delle Torri, Modica (Ra ) y del restaurante siciliano en FICO, Claudio Palumbo, chef del restaurante Eataly Ambassadors en Bolonia, Carlo Ottaviano, periodista de comida y vino de Il Messaggero, Donato Troiano, director de Informacibo, Fabio Giavedoni, curador de Slow Wine Guide, campeones mundiales de Tiramisú Copa del Mundo Diletta Scandiuzzi y Francesca Piovesana y los escritores de comida Clara y Gigi Padovani.
Para preparar los postres habrá dos brigadas formadas por profesores y estudiantes del Instituto de Hoteles Einstein de Loreto (Ancona) y Bartolomeo Scappi de Castel San Pietro Terme (Bolonia). En 12, los futuros chefs de repostería trabajarán en el Arena Theatre, para comenzar el desafío. Después del saludo de Oscar Farinetti y Tiziana Primori, Clara y Gigi Padovani hablarán sobre el éxito del tiramisú en el mundo y sus orígenes, presentando a los dos productores de galletas en la carrera. Degustando y votando por jurados, alrededor de 14,30, decidirá el tiramisú ganador.
FORMACIÓN Y SELECCIÓN DE LA COPA MUNDIAL TIRAMISÙ 2019
Desde la 15,30, en la Arena de FICO, comenzará la segunda parte del día, con el WarmUp of Tiramisu World Cup 2019, al que todos pueden postularse como jueces o competidores (información y reglamento en https://tiramisuworldcup.com/ noticias / TWC-calentamiento-fig-tiramisuday /).
Los Warm Up son "carreras de aproximación" al evento que tendrá lugar en noviembre: mini-carreras que proponen la misma fórmula que las selecciones, semifinales y finales del festival de otoño. Los "aspirantes a chefs" (rigurosamente no profesionales) preparan el tiramisú, cada uno según su propia receta, que puede ser creativo o con una receta original (con solo los ingredientes: huevos, mariquitas, mascarpone, café, azúcar y cacao). Al final del desafío, un jurado presidido por las Campeonas Mundiales Diletta Scandiuzzi y Francesca Piovesana decretó el "mejor Tiramisú", según los mismos criterios que la competencia oficial de TWC: ejecución técnica, presentación estética, intensidad gustativa, equilibrio de platos, sabor y armonía. .
El ganador ingresa por la derecha y de forma gratuita las selecciones de la Copa del Mundo de Tiramisu 2019 que se llevará a cabo en Treviso y alrededores.