Reunión de Eataly Srl, una empresa que está transformando la experiencia de los alimentos en el mundo de la Junta General, ha aprobado los primeros estados financieros consolidados de su historia, de abril de 27.
Hechos clave del 2017
- Abra las tiendas 6 en los últimos meses 15: Boston (2016 de noviembre), Trieste, Moscú, Tokio, Los Ángeles, Estocolmo (2018 de febrero)
- Fuerte crecimiento de ventas (+ 20%). Hoy América del Norte e Italia tienen una facturación similar. Crecimiento orgánico positivo de todas las regiones principales
- Rentabilidad operativa en aceleración continua, incluso frente a muchas tiendas abiertas durante el año
Tendencia de gestión
"El 2017 ha sido un año muy importante. Se abrirán muchas tiendas, muchas tiendas estarán en pleno funcionamiento, mientras se planifica la evolución y el desarrollo de una empresa joven, muy dinámica y orientada al futuro"Declara Andrea Guerra, Presidenta Ejecutiva. Muchos hitos de 2017, entre los cuales los más importantes fueron:
- La apertura de la primera tienda en la costa oeste de los Estados Unidos, en Los Ángeles, recompensada por largas colas durante mucho tiempo después de la inauguración
- La inauguración en Bolonia en noviembre del primer y único parque agroalimentario del mundo: FICO Eataly World, que ya ha llegado a un millón de visitantes en los primeros meses de vida. FICO Eataly World es un parque que combina de manera innovadora y única la agricultura, la producción, el mercado y la restauración.
Il volumen de negocios Eataly consolidada Grupo ha logrado en el 2017 465 millones, un aumento en comparación con 20 2016%, gracias al buen desempeño de las tiendas que ya están en flujo y la apertura de nuevas tiendas, a pesar del cambio de penalización. En Italia, el crecimiento fue 7%, mientras que en los EE.UU. trata de 48%, gracias a la aportación de nuevas tiendas.
Il margen de operación Bruto (EBITDA ajustado) alcanzó 25 millones, un aumento significativo en comparación con 2016, con un resultado positivo en todos los principales países de presencia, gracias a:
- aumento del margen industrial que va desde 52% de 2016 a 55% gracias al trabajo realizado tanto en los puntos de venta como en el nivel de compras centrales
- aumento de la productividad, posible gracias a un único modelo de negocio, que permite integrar el trabajo de los diferentes departamentos de catering, ventas y enseñanza
- reducción del impacto de los costos operativos gracias a la revisión de los principales procesos dentro de las tiendas
- entrada en vigor y estandarización de las tiendas en São Paulo, Brasil y Munich
- Otra mejora progresiva en el apalancamiento operativo, gracias al aumento significativo del volumen de negocio en comparación con los costos centrales ahora estables y el fortalecimiento de la gestión realizado anteriormente
La buena generación de efectivo el 2017 permitió a apoyar grandes inversiones para la apertura de nuevas tiendas, lo que equivale a 25 millones y la correspondiente reducción de la deuda neta, que se situó en 51 millones, de los cuales 32 millones correspondientes a la actividad industrial y 19 millones relacionada con la recompra de participaciones minoritarias en algunas de las empresas del grupo.
Durante el año, también se suscribió una ampliación de capital de 20 millones de euros, lo que permite un aumento adicional fortalecimiento de capital del grupo al servicio de los importantes objetivos de crecimiento de los próximos años.
En 2017 en todas nuestras tiendas, tuvimos casi 33 millones de visitantes; servimos sobre las comidas 30.000 por día. Con las aperturas realizadas hoy, Eataly es una realidad global con los colaboradores de 8.600.
Una de las características fundamentales es la de poder traer al mundo esa riqueza fantástica de muchos pequeños productores italianos. Eataly en su historia ha salido de las fronteras italianas por primera vez sobre los productos 11.000.
En 2017 lanzamos un gran proyecto de identidad para Eataly, en colaboración con Slow Food y la Universidad de Palermo: Sembremos Biodiversidad. En la década de 70, había más de 7.000 empresas de semillas en todo el mundo. Hoy la concentración es impresionante: las cinco principales empresas del sector controlan el 95% de las semillas de hortalizas. De hecho, hablamos demasiado de cocina y muy poco de agricultura. Eataly quiso hacer su aporte concreto con Arcoiris, la única empresa italiana de semillas orgánicas, "redescubriendo" 40 variedades de semillas de hortalizas, todas orgánicas, sumando 12 en 2018 y sobre todo cerrando el círculo con la primera propuesta en nuestros departamentos de frutas y hortalizas. de hortalizas de cadena completa nacidas de nuestras semillas. Porque las semillas son un bien común y nos ayudan a reflexionar sobre el futuro que deseamos para nuestro planeta.
Los primeros 3 meses de 2018 2017 confirmó los resultados positivos con una facturación de mayor crecimiento de 19,6% al cambio actual, siendo especialmente penalizar, igual a 24,7% a tipos constantes. Hemos abierto nuestra primera tienda con éxito en Suecia y ahora nos estamos preparando para la apertura de la tienda en Las Vegas.
en 2018 la historia continúa "Nuestro modelo de negocio único en el mundo nos ha permitido llevar las emociones a una de las industrias más maduras del mundo: la comida. Creemos que tenemos diez años de crecimiento potencial con el lema de al menos una tienda Eataly en cada capital del mundo"Concluyó Andrea Guerra. "Para hacer esto también en el 2019 Eataly debe:
- encuentre los lugares correctos para abrir nuestras tiendas. Hoy estamos muy enfocados en América del Norte y Europa
- innovar y mejorar la experiencia de nuestros consumidores tanto en nuestras tiendas como en línea
- encuentre y encuentre fantásticos productores, criadores y granjeros para llevar adelante la filosofía de lo limpio y simplemente bueno
- como siempre para crecer, dar forma y remodelar la organización de nuestra empresa ".