Sábado 4 de agosto será la noche blanca de la comida italiana, creada por los Ministerios de Agricultura y Silvicultura y el patrimonio cultural y el turismo, para celebrar justo en 2018, Año de la comida italiana, el rico patrimonio gastronómico de nuestro país. La fecha no fue elegido al azar: agosto 4 1820 fue, de hecho, nacido en Forlimpopoli, en la provincia de Forli-Cesena, Pellegrino Artusi, el escritor y gastrónomo considerado el padre de la cocina italiana.
Por lo tanto, la Noche en Blanco será una oportunidad para crear conciencia sobre la singularidad y bondad de la comida italiana y mejorar el inmenso patrimonio cultural y artístico que distingue a nuestro país y que difiere de una región a otra.
Eataly, que cada día ofrece a sus clientes los mejores productos enogastronómicos de la zona, contando sus tradiciones y valores, se adhiere a la Noche Blanca de la Comida. En la Eataly de Turín, Florencia y Roma con motivo del día 4 de agosto se ofrecerán los postres que Pellegrino Artusi en su obra más famosa "La ciencia en la cocina y el arte de comer bien" presenta como símbolo de las 3 principales ciudades de Unificación de Italia: “Dolce Torino”, “Dolce Firenze” y “Dolce Roma”.
Siguiendo las recetas de Artusi, los chefs de Eataly interpretarán las materias primas del territorio, creando postres que simbolizan la excelencia local. En el caso de "Dolce Torino", los ingredientes principales son, de hecho, los bizcochos y el chocolate; el "Dolce Firenze" es, en cambio, una simple pero sabrosa tarta de pan, crema de huevo y sultanas que el gastrónomo probó por primera vez en la ciudad toscana; finalmente, la "Dolce Roma", basada en manzanas, debe su nombre al hecho de que un caballero de Roma había enviado la receta a Artusi.
Los tres postres son un homenaje al maestro gastrónomo que ha hecho de la cocina un objeto de estudio e interés a todos los niveles, de manera transversal a las realidades geográficas y clases sociales: un objetivo que Eataly pretende perseguir, en la convicción de que "comer bien ayuda vivir mejor ".