Eataly se relanza con el mes dedicado a los embutidos y quesos

Tras el mes dedicado al pan, el relanzamiento de Eataly continúa con un mes dedicado a los embutidos y quesos,buque insignia de Made in Italy

Durante el mes dedicado al pan, el mercado, la restauración y la docencia de Eataly registraron notables éxitos: se vendieron cada semana unos 18.000 kilos de pan y tanto la restauración como la docencia marcharon muy bien con los cursos de repostería y las visitas a la panadería que confirmaron a Eataly como el lugar elegido para aprender.

Del 6 de marzo al 2 de abril Eataly continúa su relanzamiento dedicando un mes de iniciativas a los embutidos y quesos para contar la profundidad del surtido, la singularidad y las habilidades de los especialistas y selectores que trabajan detrás de los mostradores de la marca desde hace más de 16 años. Por otro lado, los embutidos y los quesos representan, como pocos productos agroalimentarios, la extraordinaria variedad de la cultura enogastronómica italiana que tiene su origen en la historia y las tradiciones antiguas y que es reconocida en todo el mundo. En un ranking elaborado en febrero por el portal internacional de gastronomía y vinos TasteAtlas, entre los 10 mejores quesos "que hay que probar al menos una vez en la vida", 8 son italianos, y algunos famosos embutidos se sitúan en el top 5 de los " 40 alimentos para probar en 2023”.

“Los embutidos y los quesos se encuentran entre los productos italianos más populares en nuestras tiendas en Italia y en todo el mundo, y son el punto de apoyo del Made in Italy”, explica Andrea Cipolloni, CEO del Grupo Eataly. – Todos los días, nuestros especialistas ofrecen a los clientes la oportunidad de vivir experiencias emocionantes que no se pueden dar por sentadas: el corte de carnes crudas con un cuchillo, la producción diaria de mozzarella o la elección de selecciones especiales de expertos artesanos. Estamos en la segunda etapa de un viaje que comenzamos describiendo la magia de nuestro pan, y que continuaremos a lo largo del año para describir los aspectos que hacen única la oferta de Eataly”. 

Profundidad y exclusividad del surtido con más de 900 productos

El surtido de Eataly cuenta con más de 900 productos entre embutidos y quesos: desde grandes denominaciones hasta productos locales creados por productores artesanales y disponibles solo en algunas tiendas y por un tiempo limitado, como, por ejemplo, algunos quesos de pasto de montaña. 

Entre los quesos hay más de 160 DOP, 14 Baluartes Slow Food, variedades de quesos de leche de vaca, pecorino, cabra, mixto, búfala o azul, que van desde los muy frescos hasta los de más de 120 meses. No faltan los quesos certificados de Agricultura Simbiótica y otros derivados del proyecto de biodiversidad Prati Stabili, nacido en colaboración con Slow Food y lanzado durante la última edición de Terra Madre Salone del Gusto.

Entre los embutidos, más de 50 DOP, 25 IGP, 4 Baluartes Slow Food y una rica selección de más de 20 jamones crudos de diferentes edades: del Valle de Aosta a la Toscana, de Friuli-Venezia Giulia a Emilia-Romagna hasta las regiones de Sur La notable variedad incluye excelencias de la tradición italiana junto con algunas especialidades europeas.

Además de la amplitud de la oferta, Eataly también ofrece la posibilidad de vivir experiencias únicas apreciando la frescura de los productos y la destreza de los especialistas en el trabajo. ¿Algún ejemplo? La apertura de las ruedas de Parmigiano Reggiano y Grana Padano se convierte en un momento para observar en todos los puntos de venta, al momento de comprar, así como la producción interna de mozzarella, ricotta y primo sale que es visible en las tiendas insignia de Turín, Milán y Roma a todos a diario.

Novedades: 30 nuevos productos, corte a cuchillo y una selección especial de salami

Alrededor de 30 nuevos productos pasan a formar parte del surtido. Entre estos se encuentran el Parmigiano Reggiano Vacche Rosse orgánico, el Provolone del Monaco y el Fontina DOP Extreme d'Alpeggio, producidos a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar.

Además, Eataly llevará a todas sus tiendas el apreciado jamón crudo cortado a cuchillo con la posibilidad de elegir siempre entre tres tipos diferentes de jamón crudo de calidad.

Noticias también por el lanzamiento del proyecto piloto "Salami la gran selección" que parte de Eataly Lingotto: 23 salamis, entre enteros y en lonchas, seleccionados para dar visibilidad al salame, dando a conocer tipos, condimentos y tradiciones.

Incluso el catering ofrece algunas novedades: 4 tablas de quesos diferentes dedicadas a productos del Norte, Centro y Sur y un Giro d'Italia, la tabla cruda afilada acompañada de focaccia de grano antiguo y trenza de mozzarella hecha a mano, disponible en los tres grandes ( Turín, Milán y Roma).

Con motivo del mes dedicado a los embutidos y quesos, también se potencia la didáctica: a lo largo del mes las tiendas acogen catas especiales guiadas directamente por los productores, mientras que las clases presenciales y las cenas temáticas enriquecen los horarios de todas las tiendas.

Eataly se relanza con el mes dedicado a los embutidos y quesos

| NEWS ', ECONOMÍA, ITALIA |