MIPAAF, Bellanova: "Italia marca un paso más en el liderazgo ahora consolidado del reconocido IIGG a nivel comunitario e internacional"

Hoy, en el Diario Oficial de la Unión Europea, se publicó el reglamento de ejecución que contiene el registro de la DOP “Mozzarella di Gioia del Colle” en el registro europeo de denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas.

Después de un proceso complejo tanto en el procedimiento nacional como comunitario, la Mozzarella di Gioia del Colle finalmente se inscribe en el registro de denominaciones de origen e indicaciones geográficas de la Unión Europea, 311 denominaciones registradas italianas.

Excelencia del patrimonio gastronómico y cultural de Apulia e Italia, la Mozzarella di Gioia del Colle, cuya presencia histórica está probada por numerosas evidencias, incluido un documental producido por el Istituto Luce en Gioia del Colle el 28 de agosto de 1950, es una expresión del territorio fuerte de la producción de leche y su transformación según la antigua tradición local de pasta hilada.

Las características de la leche están ligadas a la calidad de la flora pabular típica de la zona de Murge, en la base de la dieta de la población bovina que con la producción de su propia leche confiere características únicas al producto elaborado.

En cuanto a la técnica de transformación, es la tradicional, histórica, con el uso de leche fresca únicamente y la adición de injertos autóctonos.

A nivel histórico-cultural, existe un vínculo profundo entre el producto y el tipo de fincas, pequeñas y medianas explotaciones ganaderas, principalmente familiares y estructuradas según las costumbres locales, que prevén largos periodos de pastoreo.

“Con Mozzarella di Gioia del Colle Dop”, subraya el Ministro Bellanova, “reconocemos la calidad de un producto de Apulia extraordinario, inimitable, que representa una historia productiva y económica, y una importante oportunidad de empleo para esas comunidades de Apulia. Y es importante señalar que en los últimos años toda la cadena de suministro ha sido testigo del florecimiento de nuevas actividades empresariales también realizadas por jóvenes, cada vez más proyectadas en los mercados de la UE e internacionales ".

La cesta formada por 60 productos DOP e IGP de alimentos y vinos de Apulia se enriquece, por tanto, con un producto representativo de una importante cadena agrícola-zootécnica. Listo para un salto cualitativo que también significa consecuencias económicas. Si la mozzarella de Apulia tiene, hasta la fecha, un valor de producción de alrededor de 80 millones de euros, el reconocimiento comunitario podría significar un aumento estimado de alrededor del 20% en la producción.

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