"El mayor desafío que enfrentamos es el de valor. Convencimos a los consumidores de que gasten 10 euros y más por una botella de vino que dura una comida, no podemos convencerlos de que gasten 8 en una botella de aceite que dure 3 o 4 semanas. Tenemos más de 500 cultivares, un patrimonio de biodiversidad que no tiene igual: si no se valora adecuadamente, corre el riesgo de ser un problema ”.
Así lo afirmó la ministra Teresa Bellanova durante la Mesa de Petróleo en el Mipaaf convocado para una comparación sobre la situación actual y las perspectivas del sector.
"Es en el valor que debemos trabajar primero", continuó el Ministro, "y en esto. La alianza con el consumidor es estratégica. Solíamos ver siempre el aceite en oferta. Desarrollando el producto a menudo. No digo que el precio deba ser inaccesible, pero la cadena de suministro no se mantiene. Sobre esto, pedimos a los GDO y restauradores que nos ayuden, que actúen como intermediarios con los ciudadanos para un pacto petrolero.
Y también en el sector de la restauración, se necesita más cultura del aceite, desde la oferta al cliente hasta su uso en la cocina. Los restaurantes pueden convertirse en los primeros puestos de avanzada del cambio cultural, porque si valoramos el producto allí, los beneficios recaerán en cada segmento. El aceite debe considerarse como un alimento y no solo como un aderezo simple ".
Finalmente, el papel estratégico de la comunicación. "Con Ismea", concluyó el ministro, "lanzamos una campaña de comunicación titulada" Aceite en placa: las obras maestras del aceite de oliva virgen extra "que vincula el tema del arte al aceite, para confirmar que Italia es sinónimo de cultura y cultura. de aceite de oliva Una acción de comunicación que continuará en todo 2020 y que les pido a todos ustedes que compartan lo más posible ".