Las estimaciones del Observatorio de estados financieros publicadas por el Consejo y la Fundación Nacional de Contadores: En 2021 se estima una reducción de la facturación del -35% frente al -44,2% en 2020
Debido a la emergencia de Covid-19, el sector de la restauración y la hotelería quema más de 2020 mil millones de euros en el bienio 2021-38. En particular, las más de 74 sociedades anónimas de este sector realizarían una pérdida total de 38,503 millones de euros, lo que equivale aproximadamente a la mitad de todo el sector. El sector del alojamiento registraría una caída global de 17,5 millones de euros, mientras que el sector de la restauración registraría una caída de 21 millones de euros. Sin embargo, 2021 es ligeramente mejor que 2020 en comparación con 2019. Este año, de hecho, se espera que la facturación total de las sociedades anónimas disminuya en un -35% frente al -44,2% en 2020.
Estas son las estimaciones cuantificadas por el Observatorio de Presupuestos 2019 del Consejo y la Fundación Nacional de Contadores.
La muestra analizada está formada por casi 75 empresas con más de 670 empleados y casi 49 millones de facturación a valores de 2019. En términos de facturación, las sociedades anónimas examinadas en estas simulaciones cubren más del 50% de todo el sector que presenta. nuevamente a valores de 2019, una facturación total cercana a los 90 mil millones de euros con aproximadamente un millón y medio de empleados. La gran mayoría de las empresas examinadas por el Observatorio no superan los 10 millones de euros de facturación. Son tan solo 410 sociedades anónimas que superan los 10 millones de facturación con ingresos superiores a los 14 millones de euros, el 29% del total y emplean a casi 144 empleados, el 21% del total.
Las simulaciones se realizaron teniendo en cuenta las tendencias económicas del sector en 2020 detectadas por Istat y el Mef y las proyecciones realizadas para 2021. Estas últimas se desarrollaron teniendo en cuenta la estacionalidad del sector turístico y el impacto de las medidas restrictivas adoptadas. .por el gobierno para el primer trimestre del año. Para el resto del año, las simulaciones se realizaron previendo una recuperación gradual, pero parcial, del sector a medida que continúan las vacunaciones y los indicadores permiten la reapertura de actividades. En cualquier caso, se espera una fuerte recuperación en el tercer trimestre que, en algunos casos, alcanza el 90% de los niveles pre-covid, y una buena recuperación también en el cuarto trimestre que, sin embargo, especialmente para el sector hotelero, aún debería ser afectado. El colapso de las llegadas desde el exterior es fuertemente negativo.
El Observatorio también analiza la era precovid. En 2019, en comparación con el año anterior, las Srls del sector de la restauración y la hotelería estaban creciendo. En particular, frente a un aumento de empleados del 1,4%, hubo un aumento en los ingresos del 6,3% y en el valor de la producción del 6,1%, lo que se tradujo en un incremento del valor agregado del 5,3%., 6,5%. Geográficamente, los mejores resultados en términos de facturación se registraron en el Sur (+ 3,5%), mientras que el menor crecimiento en el Centro (+ XNUMX%).