تابستان، زمان حباب‌های تازه: از 12 ژوئن تا 16 ژوئیه Eataly بیش از یک ماه را به داستان شراب‌های گازدار اختصاص می‌دهد، جهانی که ویژگی‌های داده شده توسط قلمرو، تنوع انگور و روش‌های تولید را در بر می‌گیرد. برای تابستان، Eataly بیش از 500 برچسب درخشان را برای هر موقعیتی انتخاب کرده است. در این میان، فضای مهمی برای انگورهای بومی، گونه‌های خاصی از انگور که برای تولید شراب استفاده می‌شوند، در همان منطقه جغرافیایی که منشأ خود انگور محسوب می‌شود، کشت می‌شود و گسترده است، آینه قلمرو مبدا. تفاوت‌های جغرافیایی-اقلیمی کشور ما، منطقه بزرگ ساحلی، کار شراب‌سازان کوچک اما سرسخت در کنار زیرزمین‌هایی با داستان‌های دیرینه به این معنی است که بطری‌ها در ایتالیا شکوفا می‌شوند، نتیجه یک فرآیند طولانی انتخاب و دفاع از تنوع زیستی ما. .

برای بیان این میراث بومی، جدول حباب‌های بومی در تمام شراب‌خانه‌های Eataly می‌آید: یک پیشخوان مزه که از طریق سه روش تولید معمولی حباب‌ها سازماندهی شده است: کلاسیکو، مارتینوتی (یا Charmat) و Refermented. جدول حباب بومی امکان چشیدن را با راهنمایی یک متخصص Eataly ارائه می دهد که از طریق انتخاب برچسب ها می تواند به درک ویژگی های محصولات مختلف کمک کند. یک مثال؟ در میان نوشیدنی های با روش کلاسیک می توانید اربالوس، کاریکانته یا بلونه را بچشید. از جمله آنهایی که با روش Charmat vinified شده اند می توان به Ribolla Gialla، Black Vermentino یا Lambrusco Grasparossa اشاره کرد. در میان موارد ذکر شده، فالانگینا، گارگانگا یا پیگنولتو.

گفتن در مورد این غنا و آموزش انتخاب یک شراب گازدار محلی، تمرکز بارهای شراب Eataly است - نظرات آندریا سیپولونی، مدیر عامل گروه Eataly - مکان هایی که می توانند با ارائه رویکردی جدید برای خرید، بر مصرف شراب تأثیر کیفی بگذارند. حضور تولیدکنندگان، مزه‌کنندگان و پرسنل بسیار ماهر باعث می‌شود که شراب‌فروشی به‌عنوان یک نقطه ملاقات برای همه باز باشد، از کسانی که شراب را تولید می‌کنند تا کسانی که آن را انتخاب و خریداری می‌کنند. مکان‌هایی که جلسات، رویدادها و آموزش‌ها برای تحریک مدلی از مصرف شراب آماده می‌شوند که نسبت به سنت خارق‌العاده شراب‌سازی ما آگاه‌تر و توجه بیشتری داشته باشد.»

رستوران‌ها نیز نقش خود را ایفا می‌کنند و فهرست بسیار غنی حباب‌ها را با برخی غذاهای نمادین تابستانی همراه می‌کنند: از ماهی‌های سرخ شده غذاهای دریایی که از میگوهای صورتی و ماهی مرکب مدیترانه‌ای، ماهی آنچوی مونته روسو و سبزیجات فصلی گرفته تا ماهی خام. از کباب‌های ماهیگیر با صید تازه روز گرفته تا پاستا غذاهای دریایی گرفته تا شب‌های ویژه اختصاص داده شده به صدف یا میگوی قرمز. چشم انداز احتمالات با برنامه غنی دوره های موضوعی، گشت و گذار در مغازه های شراب Eataly و جلسات با تولیدکنندگانی که در آخر هفته ها متناوب خواهند بود تکمیل می شود و فرصت هایی برای تکمیل دانش دنیای شراب فراهم می کند.

حباب و حباب وجود دارد: Eataly یک ماه را به محبوب ترین شراب های تابستان اختصاص می دهد