پس از ماه اختصاص داده شده به نان، راه اندازی مجدد Eataly با یک ماه اختصاص داده شده به گوشت ها و پنیرهای پخته شده ادامه می یابد.گل سرسبد ساخت ایتالیا
در طول ماه اختصاص داده شده به نان، بازار، پذیرایی و تدریس ایتالی موفقیت های قابل توجهی را به ثبت رساند: حدود 18.000 کیلو نان در هفته فروخته می شد و هم پذیرایی و هم آموزش با دوره های پخت و بازدید از نانوایی بسیار خوب پیش رفت که Eataly را به عنوان مکانی انتخاب کرد. فرا گرفتن.
از 6 مارس تا 2 آوریل Eataly راه اندازی مجدد خود را با اختصاص یک ماه ابتکارات به آب سرد و پنیرها ادامه می دهد تا عمق مجموعه، منحصر به فرد بودن و مهارت های متخصصان و انتخاب کنندگانی را که بیش از 16 سال در پشت میزهای این برند کار کرده اند، بیان کند. از سوی دیگر، گوشت‌ها و پنیرهای پخته شده، مانند معدود محصولات کشاورزی غذایی دیگر، تنوع فوق‌العاده فرهنگ غذا و شراب ایتالیایی را نشان می‌دهند که ریشه در تاریخ و سنت‌های باستانی دارد و در سراسر جهان شناخته شده است. در رتبه‌بندی که در ماه فوریه توسط پورتال بین‌المللی غذا و شراب TasteAtlas تهیه شد، در میان 10 پنیر برتر که «حداقل یک بار در طول عمر باید چشید»، 8 پنیر ایتالیایی هستند و برخی از گوشت‌های پخته شده معروف در 5 پنیر برتر قرار دارند. 40 غذایی که باید در سال 2023 امتحان کنید.
آندریا سیپولونی، مدیرعامل گروه Eataly توضیح می‌دهد: «گوشت‌ها و پنیرهای سرد از جمله محبوب‌ترین محصولات ایتالیایی در فروشگاه‌های ما در ایتالیا و سراسر جهان و نقطه اتکای تولید ایتالیا هستند. – متخصصان ما هر روز به مشتریان این فرصت را می‌دهند که تجربه‌های هیجان‌انگیزی را تجربه کنند که نمی‌توان آنها را بدیهی انگاشت: برش گوشت خام با چاقو، تولید روزانه موزارلا یا انتخاب منتخب خاص از صنعتگران ماهر. ما در مرحله دوم سفری هستیم که با توصیف جادوی نان خود شروع کردیم و در طول سال ادامه خواهیم داد تا جنبه هایی را که پیشنهاد Eataly را منحصر به فرد می کند، توصیف کنیم.
عمق و منحصر به فرد مجموعه با بیش از 900 محصول
مجموعه Eataly دارای بیش از 900 محصول از جمله گوشت های پخته شده و پنیر است: از انواع بزرگ گرفته تا محصولات محلی ایجاد شده توسط تولیدکنندگان صنعتگر و فقط در برخی مغازه ها و برای مدت زمان محدود موجود است، مانند برخی از پنیرهای مرتع کوهی.
در میان پنیرها بیش از 160 پنیر PDO، 14 پنیر Slow Food Presidia، انواع شیر گاو، پکورینو، بز، مخلوط، گاومیش یا پنیر آبی وجود دارد که از بسیار تازه تا پنیرهای بالای 120 ماه را شامل می شود. هیچ کمبودی در پنیرهای تایید شده Symbiotic Agriculture و سایر پنیرهای حاصل از پروژه تنوع زیستی Prati Stabili وجود ندارد که با همکاری Slow Food متولد شده و در آخرین نسخه Terra Madre Salone del Gusto راه اندازی شده است.
در میان گوشت های پخته شده، بیش از 50 PDO، 25 PGI، 4 غذای آهسته و مجموعه ای غنی از بیش از 20 ژامبون خام در سنین مختلف: از دره آئوستا تا توسکانی، از فریولی-ونزیا جولیا تا امیلیا-رومانیا تا مناطق جنوب. مجموعه قابل توجه شامل برتری های سنت ایتالیایی در کنار برخی از غذاهای اروپایی است.
علاوه بر گستردگی پیشنهاد، Eataly با قدردانی از تازگی محصولات و مهارت های متخصصان در محل کار، امکان زندگی تجربیات منحصر به فرد را نیز ارائه می دهد. هر نمونه؟ باز شدن چرخ های Parmigiano Reggiano و Grana Padano به لحظه ای برای مشاهده در تمام نقاط فروش، هنگام خرید و همچنین تولید داخلی موزارلا، ریکوتا و فروش پریمو تبدیل می شود که در فروشگاه های شاخص تورین، میلان و میلان قابل مشاهده است. رم به همه به صورت روزانه.
موارد جدید: 30 محصول جدید، برش چاقو و انتخاب ویژه سالامی
حدود 30 محصول جدید بخشی از مجموعه شده است. از این میان می توان به Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ارگانیک، Provolone del Monaco و Fontina DOP Extreme d'Alpeggio اشاره کرد که در ارتفاع بیش از 2.000 متر از سطح دریا تولید می شود.
علاوه بر این، Eataly ژامبون خام با لبه چاقو را با امکان انتخاب همیشه بین سه نوع مختلف ژامبون خام با کیفیت، به تمام فروشگاه های خود می آورد.
اخبار همچنین برای راه اندازی پروژه آزمایشی "Salami the Great Selection" که از Eataly Lingotto شروع می شود: 23 سالامی شامل کامل و تکه های سالامی انتخاب شده است تا به سالامی دیده شود و انواع، چاشنی ها و سنت های آن را شناخته شود.
حتی کیترینگ نیز چیزهای جدیدی را ارائه می دهد: 4 بشقاب پنیر مختلف اختصاص داده شده به محصولات شمال، مرکز و جنوب و یک گیرو دیتالیا، بشقاب خام با لبه چاقو همراه با فوکاچیا غلات باستانی و قیطان موزارلای دست ساز، که در سه مدل بزرگ موجود است. تورین، میلان و رم).
به مناسبت ماه اختصاص داده شده به گوشت‌ها و پنیرهای آماده، آموزش نیز تقویت می‌شود: در طول ماه فروشگاه‌ها میزبان مزه‌های ویژه هستند که مستقیماً توسط تولیدکنندگان هدایت می‌شوند، در حالی که کلاس‌های درس و شام‌های موضوعی برنامه‌های همه فروشگاه‌ها را غنی می‌کنند.