Panettone delle Calandre از Sarmeola di Rubano، رستوران خانواده Alajmo، تابلوهای پاریس را در کریسمس فتح می کند.
Panettone از ونتو به لطف خریداری سه سال پیش Caffe 'Stern ، که در یکی از جذاب ترین گالری های شهر ، پاساژ پانوراما واقع شده است ، وارد پاریس می شود. در زیرزمین رستوران - توسط آشپز مشهور سابق Quadri di Venezia ، دنیس ماتیوزی ، و در اتاق ناهار خوری توسط جیووانی ، پسر Raffaele و مدیر رستوران به آشپزخانه هدایت می شود ، panettone با کره در تمام طول سال پخته می شود ، زیرا دسر در منوی دسر موجود است ، اما این تولیدات کریسمس یک افزایش واقعی داشته است و تابه قهوه به یک نماد ایتالیایی تبدیل شده و به عنوان یک حسن غیرقابل انکار برای پاریسی ها شناخته شده است.
آتلیه حکاکی تاریخی که توسط صاحبان Calandre با کمک معماری Dominique Averland و Philippe Starck ، که از تمام جزئیات مبلمان و نورپردازی مراقبت می کردند ، زنده شد ، Caffè Stern تنها رستوران پاریس است جایی که پنتون ایتالیایی تولید می شود ، کاملاً همراه با کره ، میوه های شیرین و رایحه است. ده ها تن از آنها هر روز پخته می شوند و کاملاً به فروش می رسند. در طول تعطیلات ، اما نه تنها ، منوی جدیدی به مشتریان ارائه می شود که همچنین حاوی "panettone de la Serenissime et creme tiramisu" aux epices "است.
با تسخیر کام فرانسوی ، ما در حال حاضر به دنبال چالش بعدی هستیم: پالایش مشتری های پاریس و همچنین طعم سایر محصولات خمیرمایه ای که معمولاً در رستوران های ونیزی خانواده Alajmo سرو می شود: شش تخته سنگ مختلف ، از جمله یکی با کاج سبز در روغن زیتون و نعناع ، شکلات ، گیلاس مورلو و کاج کوهی ساخته شده توسط ماسیمیلیانو آلاجمو به فکر رایحه رزین در کوهستان ، گرمای شومینه و خانواده است.
برای فصل زمستان ، علاوه بر پیتزای بخارپز معروف که روند آن حق ثبت اختراع شده است ، Caffè Stern در منوی غذاهایی مانند گوش ماهی ریز با سوپ گل مینا ، چغندر و ترافل سیاه یا فیله پخته شده اما نپخته دارد. دودی با خامه سیر سیاه و ترشیو رادیکچیو یا گونه ای از کاپوچینوی بولونزی ؛ از جمله اولین تاگلیولینی ها با شوید با سس پسته ، صدف و ماهی و از غذاهای دوم یک قلب استیک کبابی با پوره چغندر ، کرم تره دودی و گل سرخ گل رز. جیووانی آلاجمو ، در راس کارمندی جوان و کاملا ایتالیایی ، از ماجراجویی پاریس راضی است: "در ابتدا معرفی ما آسان نبود اما امروز ، سه سال پس از افتتاح ، ما بسیار راضی هستیم و بیش از 50 صندلی در رستوران آنها همیشه پر هستند. ما بسیار خوب کار می کنیم و موفق شده ایم اعتماد مشتری بسیار طلبکاری مانند مشتری فرانسوی را با کام عالی بدست آوریم.