سومین حراج پنیرهای پیر محلی ، با یک حراج دهنده واجد شرایط از خانه حراج معتبر فون مورنبرگ در ترنتو ، با مشارکت فعال و پرشور دو نام عالی در غذاهای ایتالیایی و بین المللی روبرو شد: آشپز چند ستاره ماسیمو بوتورا ، که رستوران "Osteria Francescana" در سال 2016 به عنوان بهترین در جهان شناخته شد ، همچنین به دلیل ابراز علاقه به پنیر در یک بشقاب با 5 چاشنی پارمزان ، و همچنین سرآشپز برتون فیلیپ لوویل ، مشهور است به دلیل استفاده خردمندانه از پنیرهای مرتبط با غذا در سرزمین مادری اش ، دو میشلن رستوران خود را در Concesio در استان برشیا ستاره گذاری کرد.
در حراجی نیز تیم کوک ترنتینو، آلفیو گاچی، نخستین میشلین با نامزد ترنتینو با دو ستاره در Locanda Margon بالای ترنتو حضور داشت.
این رویداد خوشمزه در داخل قلعه نوسازی قرون وسطایی رخ داده است که به افسانه غم انگیز اولیندا معروف است. حراج ویژه سپس نمایانگر پیشگفتار رویداد "Latte in festa" است که در 16 و 17 سپتامبر در خاخام فونتی در پارک ملی استلوویو برنامه ریزی شده است: دو روز طعم غنی با دنیای متنوع شیر و پنیر در مرکز صحنه. ، با مسیری که پنج حس را لمس می کند.