Transparence, chaîne d'approvisionnement, avenir. Tels sont les mots clés de l'intervention de la ministre Teresa Bellanova à la conclusion, aujourd'hui à Milan, de la conférence organisée par Assica sur les principaux problèmes et difficultés des entreprises italiennes d'abattage et de transformation de la viande de porc.
"Il ne faut pas avoir peur de la transparence: elle doit devenir la particularité du secteur porcin italien", a commencé la ministre Bellanova. «Ouvrons ensemble une nouvelle page. Nous avons un système de contrôle qui fonctionne et que nous devons renforcer. Un patrimoine extraordinaire d'AOP et IGP de viande de porc transformée. La capacité d'élever. Les nouveaux plans de contrôle de la chaîne de production amont et les nouvelles réglementations - une fois approuvées - apporteront une contribution importante. En tant que ministère, nous voulons accompagner au mieux cette phase. Pour cette raison, nous avons préparé un décret sur l'origine sur l'étiquette de la viande de porc transformée, un décret sur les contrôles des types génétiques pour toutes les productions AOP, un décret pour la création du Fonds national du porc. Trois volets d'une intervention qui doivent être utiles pour communiquer au monde entier que le secteur porcin national est solide et sûr ».
En ce qui concerne la chaîne d'approvisionnement, Bellanova a souligné la nécessité de "se concentrer sur des investissements innovants dans des machines permettant de mieux valoriser la viande de manière plus objective, afin de rétablir la confiance entre les agriculteurs et les abatteurs". Et il a annoncé l'investissement d'au moins 1,5 millions d'euros dans une campagne de communication institutionnelle forte en faveur des produits d'épicerie fine italiens, protégés et pas seulement ".
"Nous demanderons au grand commerce de détail d'être avec nous, soulignant le ministre, en soulignant la qualité des produits des chaînes nationales d'approvisionnement en bétail et en consacrant par exemple un mois à tous les produits AOP et IGP de la charcuterie italienne, même à ceux à base de boeuf. Cette campagne sera partagée avec tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement, à mettre en place à la suite des travaux commencés avec le financement du "plan viande", et devra être utilisée pour soutenir la consommation, mais surtout pour créer une alliance avec les citoyens, avec les consommateurs. Notre objectif est de garantir l’avenir de la chaîne logistique ".