Nourriture pour les astronautes, le sujet a été traité par ilfattoalimentare.it. La nourriture dans l'espace a été largement commentée au Festival de la technologie qui s'est tenu à Turin du 7 au mois de novembre 10.
La nourriture à laquelle nos astronautes sont habitués aujourd'hui est totalement différente de celle utilisée dans le passé: elle est de plus en plus proche en texture et en saveur de celle consommée sur Terre. Cependant, les aliments doivent répondre à des exigences spécifiques, à commencer par leur durée de conservation. La première chose à garder à l'esprit est que les repas sont choisis par chaque astronaute, préparés et expédiés à la Station spatiale internationale des mois avant leur arrivée à bord. Les aliments à lancer (à la roquette) sont déshydratés, lyophilisés, précuits ou stérilisés en autoclave (traitement réservé à la viande par exemple), puis stockés dans des sacs ou des boîtes en aluminium. La nourriture dure généralement de 18 à 24 mois. L'eau, par contre, est constamment recyclée, par filtration et distillation.
Chaque astronaute peut choisir entre deux menus standard (américain et russe) et peut transporter une quantité limitée de nourriture personnalisée à bord. le courant commandant de la Station spatiale internationale, l'italien Luca Parmitano, lors de la mission précédente, Volare avait choisi la lasagne et la caponata.
La start-up italienne prépare des plats spéciaux pour les astronautes de l'ESA Argotec, qui a également lancé le "nourriture d'espace pour le terrestre » Prêt à déjeuner, pour permettre à chacun de vivre l’espace alimentaire (au moment de la préparation de cet article, tous les produits sont épuisés). En plus de la nourriture dans l'enveloppe, les astronautes ont à leur disposition des sauces, des snacks, des boissons, des desserts et des fruits frais périodiquement réapprovisionnés par les cargos cargo. Space_food_lasagna_pillars.
Cuisiner dans l’espace, dans la plupart des cas, signifie simplement réhydrater, réchauffer (grâce à un four spécial) et composer la vaisselle. Il en va de même pour les boissons, qui sont fournies sous forme de poudre dans des sacs spéciaux avec de la paille additionnée d’eau chaude ou froide. En condition de microgravité, il existe deux choses très interdites: l’eau libre et tout ce qui fluctue peut endommager les instruments à bord, tels que la chapelure ou les grains de sel. Tous les liquides, par conséquent, sont distribués dans des enveloppes fermées, sel et poivre sont fournis sous forme liquide, et les tortillas au pain sont préférées: une leçon apprise également grâce au mémorable "sandwich de l'espace" qui, dans l'astronaute 1965, John Young il a embarqué secrètement le vaisseau spatial Gemini 3.
À bord du 2015, la première machine à expresso, appelée à bon escient, est arrivée à bord de la Station spatiale internationale ISSpresso et développé par Argotec, l'Agence spatiale italienne et Lavazza. Ce n'était pas un hasard pour les astronautes italiens, mais une véritable expérience scientifique visant à étudier le comportement des fluides à haute pression dans des conditions de microgravité.