L'Assemblée des Membres de Eataly Srl, une entreprise qui transforme l'expérience de la nourriture dans le monde, a approuvé le premier bilan consolidé de son histoire sur 27 Avril.
Les faits marquants du 2017
- Ouverture des magasins 6 au cours des derniers mois 15: Boston (novembre 2016), Trieste, Moscou, Tokyo, Los Angeles, Stockholm (février 2018)
- Forte croissance des ventes (+ 20%). Aujourd'hui, l'Amérique du Nord et l'Italie ont un chiffre d'affaires similaire. Croissance organique positive de toutes les principales régions
- Rentabilité opérationnelle en accélération continue, même face à de nombreux magasins ouverts au cours de l'année
Tendance de gestion
"Le 2017 a été une année très importante. Beaucoup de magasins à ouvrir, de nombreux magasins à exploiter pleinement, tout en planifiant l'évolution et le développement d'une entreprise jeune, dynamique et tournée vers l'avenirDéclare Andrea Guerra, président exécutif. De nombreux jalons 2017, parmi lesquels les plus importants étaient:
- L'ouverture du premier magasin sur la côte ouest des États-Unis, à Los Angeles, récompensée par de longues files d'attente pendant longtemps après l'inauguration
- L'ouverture à Bologne en novembre du premier et seul parc agroalimentaire au monde - FICO Eataly World, qui a déjà atteint un million de visiteurs dans les premiers mois de sa vie. FICO Eataly World un parc qui allie agriculture, production, marché et restauration de manière innovante et unique.
Il chiffre d'affaires Groupe consolidé Eataly réalisé dans le 2017 465 millions, en hausse par rapport à 20 2016%, grâce à la bonne performance des magasins déjà sur cours d'eau et l'ouverture de nouveaux magasins, en dépit de l'échange pénalisant. En Italie, la croissance a été de 7%, tandis qu'aux États-Unis, elle atteint 48%, grâce également à la contribution des nouveaux magasins.
Il marge d'exploitation brut (EBITDA ajusté) atteint EUR 25 millions, en forte hausse par rapport à 2016, avec un résultat positif dans tous les principaux pays de présence, grâce à:
- augmentation de la marge industrielle qui va de 52% de 2016 à 55% grâce au travail effectué tant sur les points de vente que sur le niveau des achats centraux
- augmentation de la productivité, rendue possible par un modèle économique unique, qui permet d'intégrer le travail des différents départements restauration, vente et enseignement
- réduction de l'impact des coûts d'exploitation grâce à la révision des principaux processus dans les magasins
- entrée en vigueur et standardisation des magasins à São Paulo, au Brésil et à Munich
- Amélioration progressive progressive du levier d'exploitation, grâce à l'augmentation significative du chiffre d'affaires par rapport aux coûts centraux stables et au renforcement de la gestion précédemment achevée
les bons génération de trésorerie la 2017 a permis de soutenir l'investissement majeur pour l'ouverture de nouveaux magasins, égal à 25 millions et une réduction correspondante de la dette nette, qui était de 51 millions, dont 32 millions liés à l'activité industrielle et 19 millions liés au rachat d'intérêts minoritaires dans certaines sociétés du groupe.
Au cours de l'exercice, une augmentation de capital de 20 millions d'euros a également été intégralement souscrite, ce qui permet une nouvelle augmentation renforcement du capital du groupe au service des objectifs de croissance importants des prochaines années.
Dans le 2017 dans tous nos magasins, nous avions presque 33 millions de visiteurs; nous avons servi environ 30.000 repas par jour. Avec les ouvertures faites aujourd'hui, Eataly est une réalité mondiale avec les collaborateurs de 8.600.
L'une des caractéristiques fondamentales est de pouvoir mettre au monde cette richesse fantastique de nombreux petits producteurs italiens. Eataly dans son histoire a sorti pour la première fois des frontières italiennes au sujet des produits 11.000.
En 2017, nous avons lancé un grand projet d'identité pour Eataly, en collaboration avec Slow Food et l'Université de Palerme: Let's Sow Biodiversity. Dans les années 70, il y avait plus de 7.000 95 entreprises semencières dans le monde. Aujourd'hui, la concentration est impressionnante: les cinq premières entreprises du secteur contrôlent 40% des semences potagères. En fait, on parle trop de cuisine et trop peu d'agriculture. Eataly a souhaité apporter sa contribution concrète avec Arcoiris, seul semencier italien et bio, en "redécouvrant" 12 variétés de semences potagères, toutes bio, en en ajoutant 2018 en XNUMX et surtout en bouclant la boucle avec la première proposition dans nos rayons fruits et légumes de légumes à chaîne complète nés de nos graines. Parce que les semences sont un bien commun et nous aident à réfléchir sur l'avenir que nous souhaitons à notre planète.
Les premiers mois 3 du 2018 confirme les résultats positifs de 2017 avec une nouvelle progression du chiffre d'affaires de 19,6% à taux de change courant, toujours particulièrement pénalisant, égal à 24,7% à taux de change constant. Nous avons ouvert avec succès notre premier magasin en Suède et maintenant nous nous préparons pour l'ouverture du magasin à Las Vegas.
En 2018 l'histoire continue. "Notre modèle d'affaires unique dans le monde nous a permis d'apporter des émotions dans l'une des industries les plus matures au monde: l'alimentation. Nous pensons avoir dix ans d'avance sur notre potentiel de croissance avec la devise d'au moins un magasin Eataly dans chaque capitale du monde"Conclu Andrea Guerra. "Pour ce faire également dans 2019, Eataly doit:
- trouvez les bons endroits pour ouvrir nos magasins. Aujourd'hui, nous sommes très concentrés sur l'Amérique du Nord et l'Europe
- innover et améliorer l'expérience de nos consommateurs dans nos magasins et en ligne
- trouver et trouver des producteurs fantastiques, des éleveurs et des agriculteurs pour poursuivre la philosophie du bien propre et juste
- comme toujours pour grandir, façonner et remodeler l'organisation de notre entreprise. "