Eataly participe à la Nuit blanche de la cuisine italienne

Samedi 4 Août sera la Nuit Blanche de la Cuisine Italienne, établie par les Ministères des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières et du Patrimoine Culturel et du Tourisme, pour célébrer le riche patrimoine alimentaire et viticole de notre pays dans le 2018, Année de la Cuisine Italienne. La date n'a pas été choisie au hasard: le 4 Août 1820 était en fait né à Forlimpopoli, dans la province de Forli Cesena, Pellegrino Artusi, l'écrivain et gastronome considéré comme le père de la cuisine italienne.

La Nuit Blanche sera donc l'occasion de faire connaître le caractère unique et la qualité de la cuisine italienne et de mettre en valeur l'immense patrimoine culturel et artistique qui caractérise notre pays et qui diffère d'une région à l'autre.

Eataly, qui propose chaque jour à ses clients les meilleurs produits gastronomiques et viticoles de la région, racontant leurs traditions et leurs valeurs, rejoint la Nuit Blanche de la Nourriture. Dans l'Eataly de Turin, Florence et Rome à l'occasion de la journée du 4 août seront proposés les desserts que Pellegrino Artusi dans son œuvre la plus célèbre "La science dans la cuisine et l'art de bien manger" présente comme un symbole des 3 villes principales Unification de l'Italie: «Dolce Torino», «Dolce Firenze» et «Dolce Roma».

En suivant les recettes d'Artusi, les chefs Eataly interpréteront les matières premières du territoire en créant des desserts qui symbolisent l'excellence locale. Dans le cas de "Dolce Torino", les ingrédients principaux sont en fait les biscuits et le chocolat; le "Dolce Firenze" est à la place un gâteau simple mais savoureux de pain, de crème d'œuf et de raisins secs que le gastronome a goûté pour la première fois dans la ville toscane; enfin, le "Dolce Roma", à base de pommes, doit son nom au fait qu'un monsieur de Rome avait envoyé la recette à Artusi.

Les trois desserts sont un hommage au maître gastronome qui a fait de la cuisine un objet d'étude et d'intérêt à tous les niveaux, transversalement aux réalités géographiques et aux classes sociales: un objectif qu'Eataly entend poursuivre, dans la conviction que «bien manger pour mieux vivre ».

Eataly participe à la Nuit blanche de la cuisine italienne

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