Il y a deux ans, le brillant succès de Essential, toujours l'un des plus importants restaurants de Florence, de Février 19 FAC: Simone Cipriani et son équipe de partager une nouvelle aventure cette fois-ci dans les chambres avec des fresques Renaissance de Florence Eataly.
FAC as Fast And Casual: philosophie, concept de restaurant et phénomène qui est déjà devenu à la mode aux États-Unis. Simone, avec l'équipe Essenziale, a donné une interprétation entièrement italienne aux mots «rapide» et «informel».
FAC, en fait, veut combler le besoin de ceux qui ont peu de temps, mais ne veulent pas abandonner le goût et la qualité. Vous pouvez commander des plats traditionnels italiens exécutés simplement et rapidement.
Le restaurant sera divisé en deux:
- Aire de pique nique
- taverne
Dans la zone de pique-nique, il sera possible de commander par vous-même à la caisse, où un avertisseur sera fourni qui vous informera lorsque votre commande est prête à être ramassée directement à partir du laissez-passer de la cuisine. La zone de pique-nique s'étend entre dehor et magasin de vin et sera ouvert toute la journée.
Dans la Trattoria, il y aura un service de table à 12: 00 à 15: 00 et 19: 00 à 22: 00
Le menu sera composé de lignes 3:
- BOL: le client peut composer son propre bol comme il le souhaite, en choisissant entre les glucides, les protéines, les légumes, le croquant et les gourmandises.
- ISRIRATION DE LA RUE: des plats inspirés de la cuisine de rue italienne et du monde, assemblés de manière délicieuse.
- TRADITION (EST) RÉVOLUTION: les plats «free-range» de la tradition italienne avec l'ajout d'une petite touche créative.
«Nous sommes heureux et ravis de commencer cette nouvelle collaboration avec Eataly, référence de la qualité de la cuisine italienne. Nous sommes jeunes, nous avons un grand désir d'améliorer notre pays et nous croyons que FAC peut être un bon moyen de communiquer la beauté de la cuisine italienne traditionnelle dans le monde », explique le chef Simone Cipriani.
FAC du lundi 19 Février sera ouvert tous les jours, avec un horaire continu de 11: 00 à 23: 00 au premier étage d'Eataly Florence, via Martelli, à deux pas du Duomo.