"Tantangan terbesar yang kami hadapi adalah nilai. Kami meyakinkan konsumen untuk membelanjakan 10 euro dan lebih banyak lagi untuk sebotol anggur yang memakan waktu lama, kami tidak dapat meyakinkan mereka untuk menghabiskan 8 pada sebotol minyak yang berlangsung selama 3 atau 4 minggu. Kami memiliki lebih dari kultivar 500, warisan keanekaragaman hayati yang tidak ada bandingannya: jika tidak dieksploitasi dengan baik, maka berisiko menjadi masalah ”.
Hal ini dinyatakan oleh Menteri Teresa Bellanova selama Meja Minyak di Mipaaf diadakan untuk perbandingan tentang situasi saat ini dan prospek sektor.
"Itu adalah nilai bahwa kita harus bekerja dulu," lanjut Menteri, "dan dalam hal ini. Aliansi dengan konsumen itu strategis. Kami dulu selalu melihat minyak yang ditawarkan. Sering mengembangkan produk. Saya tidak mengatakan bahwa harga harus tidak dapat diakses tetapi rantai pasokan tidak berlaku. Mengenai hal ini kami meminta para GDO dan pemilik restoran untuk membantu kami, untuk bertindak sebagai perantara dengan warga negara untuk pakta minyak.
Dan juga di sektor katering, dibutuhkan lebih banyak kultur minyak, mulai dari penawaran kepada pelanggan hingga penggunaannya di dapur. Restoran dapat menjadi pos pertama perubahan budaya, karena jika kita menghargai produk di sana, manfaatnya akan jatuh pada setiap segmen. Minyak harus dianggap sebagai makanan dan bukan hanya sebagai pakaian sederhana ".
Akhirnya, peran strategis komunikasi. "Dengan Ismea," Menteri menyimpulkan, "kami meluncurkan kampanye komunikasi berjudul" Minyak di Piring - Karya Besar Minyak Zaitun Ekstra Virgin "yang menghubungkan tema seni dengan minyak, untuk mengonfirmasi bahwa Italia identik dengan budaya dan dari minyak zaitun. Tindakan komunikasi yang akan berlangsung sepanjang 2020 dan saya meminta Anda semua untuk membagikan sebanyak mungkin ".