工業用食品とその原材料に含まれる防腐剤E319は、免疫系、特にインフルエンザウイルスを局在化させて戦う細胞を弱めます。
7月319日に公開されたミシガン州立大学（米国）の研究によると、E319としてよく知られている食品添加物であるターシャリーブチルヒドロキノン（BHQT）は、免疫系を脅かし、インフルエンザウイルスに対する消費者の脆弱性を高めます。 特に日本などのいくつかの国で禁止されているEXNUMXは、ヨーロッパや米国で認可されたままであり、食品の保存や高脂肪の工業用製剤に使用されています。 言い換えれば、第三級ブチルヒドロキノンを含む製品の完全なリストを作成することは不可能です。なぜなら、それは工業用飼料とその成分のほぼすべての場所に存在するからです。
微量または大量のE319は、たとえば工業用ナッツ、アイスクリーム、ポップコーン、スプレッド、チキンナゲット、冷凍ポテト、チップ、クラッカー、シリアル、乳粉、植物油、魚などに含まれています。動物の脂肪、ケーキのミックス、脱水または冷凍の肉や魚、脱水スープ。 ファーストフードレストランに飛び込んだり、新鮮なまたは冷凍の工業用食事を摂取したりすることは、第三級ブチルヒドロキノンを使用するための確かに良い考えです。 問題は、博士課程の学生であるロバート・フリーボーンとミシガン大学の研究を主導した薬理学および毒物学の教授であるシェリル・ロックウェルによると、E319が私たちの体に深刻な脅威をもたらすことです。 いずれにせよ、これは、人間が消費した量に比例した量で、マウスを防腐剤にさらした後に到達した結論です。 彼らはげっ歯類で、インフルエンザウイルスとの戦いに関与するCD8 T細胞、およびウイルスを体内に局在化させるCD4およびCD8T細胞の数の有意な減少を観察しました。 げっ歯類の肺の炎症も研究者によって確認されました。
「権利局」の社長であるジョバンニ・ダガタ氏は、科学的研究が食品業界で一般的に使用されている物質に疑問を投げかけたのは初めてではない、と述べています。 しかし、消費者の健康に悪影響を与える可能性が認められている日本など、一部の州では同じ添加剤がすでに禁止されているという客観的な事実が残っています。 この重要でない状況は、食品における問題の添加剤の使用可能性の条件の存在について、国およびヨーロッパの保健当局による即時の検証を求めることにつながります。