（Giovanni Calcerano著）間欠的な断食（IF）は、断食の期間と非断食の1つが交互になる異なるタイプの食事を示す包括的用語です。
以下のカロリー制限は、当然のことながら、栄養失調ことなく、任意の欠損なしに達成場合、研究者によれば、生物学的老化過程を遅らせることができ、したがって改善された健康につながるとの最大持続時間、平均長さの両方を増加させます人生。
最も人気のある断続的な断食プロトコルは、2つのカテゴリに分類できます。XNUMX日中の断食と、時間の経過とともに栄養が制限される断食です。
最初のカテゴリーでは、最も制限的な食事は確かに一日おきに断食を伴うものです（いわゆる1：1食事）。 これにより、24時間の棄権と、それに続く24時間の給餌期間が発生します。 ただし、他の方法もあります。たとえば、5：2ダイエットは非常に人気があり、XNUMX週間以内にXNUMX日間連続して絶食します。
一方、時間制限のある食事は、16日の特定の時間枠内でのみ食べる可能性を意味する食事です。 最も一般的な形態は、24時間のうち8時間絶食し、残りの13時間だけ食べ物を食べることです。 特に制限があるように見えるかもしれませんが、これは朝食を抜いて午後21時から午後8時までの間隔（または同様のXNUMX時間間隔）でのみ食べることで達成できます。
IFの実際の有効性を確認するために、米国の国立老化研究所の研究者チームが40匹のマウスで実験を行い、1：1の形で交互に絶食させることを発見しました（つまり、前述のように、棄権と栄養のXNUMXつ）は、彼らの認知機能の増加につながります。 この研究は、同じ研究所の神経科学研究所の現在の所長であり、ジョンズホプキンス大学の神経科学の教授であり、複数の神経変性疾患の根底にある細胞および分子メカニズムの分野における主要な研究者の一人であるマークマットソン博士によって実施されました。 、パーキンソン病やアルツハイマー病など。
脳活動の記録に基づいて、研究チームは、実験に関与したマウスがより注意深く、断続的な絶食の結果として記憶と学習に専念する脳の部分がより活発であることを確認することができました。 。 チームはまた、以前の研究で重要な役割を果たしているタンパク質である「脳由来神経栄養因子」（BDNF）と呼ばれる化学物質がマウスで平均50％増加していることを発見しました。神経細胞の寿命を延ばし、新しいものの成長を促進します（そして一般的な認知機能を改善します）。
Mattsonは、毎日給餌される他のマウスも、コントロールセットとして研究に使用されたと述べました。 そして、すべてのマウスは、絶食した人と毎日食べた人の両方で、週に同じ数のカロリーを消費しました。 しかし、一日おきに絶食しているマウスだけが認知的利益を示したことがわかった。 これは、体が12/14時間以上の絶食に直面すると、肝臓に蓄えられたエネルギーの使用を停止し、脂肪沈着物の使用を余儀なくされるという事実によって説明されます。 ただし、これを行うには、体は最初にこれらの沈着物をケトンに変換する必要があります。ケトンは神経細胞に直接作用し、BDNFを生成させます。 したがって、これが絶食したマウスがより良い認知機能を示した理由です。 毎日少しずつ少量を食べることは、断続的な絶食と同じ利益をもたらさない。
研究はまた、同じ活性化と脳刺激効果が同じ方法で人間に起こり得ることを示唆しています。 一方で、これは、食べ物を見つけるという困難な時代に直面するために、生き残るために可能な限り明確に考える必要があったという遠い過去からの遺産である可能性があります。 したがって、進化論的に言えば、絶食中の脳の機能を改善する能力は、それを持っていた人々がより簡単に再生することを可能にし、したがってこの特徴を彼らの子孫に伝えました。