パンに特化した月の後、Eataly のリニューアルは塩漬け肉とチーズに特化した月へと続きます。メイド・イン・イタリーのフラッグシップ
パンに捧げられた月の間、Eataly の市場、ケータリング、および教育は注目に値する成功を記録しました。毎週約 18.000 キロのパンが販売され、ケータリングと教育の両方がベーキング コースとベーカリーへの訪問で非常にうまくいき、Eataly が選択された場所であることを確認しました。学び。
6 月 2 日から 16 月 10 日まで、Eataly は 8 年以上にわたってブランドのカウンターの後ろで働いてきたスペシャリストとセレクターの品揃え、独自性、スキルの深さを伝えるために、コールド カットとチーズに特化したイニシアチブの 5 か月をかけてリニューアルを続けます。 一方、塩漬け肉とチーズは、他のほとんどの農業食品と同様に、古代の歴史と伝統に起源を持ち、世界中で認識されているイタリア料理とワイン文化の並外れた多様性を表しています. 国際的な食品とワインのポータル、TasteAtlas が 40 月に作成したランキングでは、「一生に一度は味わうべき」チーズのトップ 2023 のうち、XNUMX つはイタリア産で、いくつかの有名な塩漬け肉は「 XNUMX年以内に試すべきXNUMXの食品」.
「コールドミートとチーズは、イタリアおよび世界中の店舗で最も人気のあるイタリア製品の XNUMX つであり、Made in Italy の支点です」と Eataly のグループ CEO である Andrea Cipolloni は説明します。 – 毎日、私たちのスペシャリストは、生肉をナイフで切ること、モッツァレラチーズを毎日作ること、または熟練した職人による特別な選択の選択など、当然のこととは思えないエキサイティングな体験を体験する機会をお客様に提供します。 私たちは、私たちのパンの魔法を説明することから始めた旅の第 XNUMX 段階にあり、Eataly の提供をユニークにする側面を説明するために年間を通して続けます。」
900点以上の品揃えの深さと独自性
Eataly の品揃えは、塩漬け肉やチーズを含む 900 を超える製品を誇っています。たとえば、山の牧草地のチーズのように、大規模な額面から職人の生産者によって作成され、一部のショップや期間限定でしか入手できない地元の製品までです。
チーズの中には、160 を超える PDO、14 のスロー フード プレシディア、さまざまな牛乳、ペコリーノ、ヤギ、ミックス、バッファロー、またはブルー チーズがあり、非常に新鮮なものから 120 か月以上熟成されたものまであります。 シンビオティック アグリカルチャー認定のチーズや、プラティ スタビリ生物多様性プロジェクトに由来するチーズに事欠きません。このプロジェクトは、スロー フードとの共同で生まれ、テッラ マードレ サローネ デル グストの最新版で発表されました。
塩漬け肉の中には、50 を超える PDO、25 の PGI、4 つのスローフード プレシディア、およびさまざまな年齢の 20 を超える生ハムの豊富なセレクションがあります: アオスタ渓谷からトスカーナ、フリウリ ヴェネツィア ジュリアからエミリア ロマーニャ、そして南. 驚くべき品揃えには、いくつかのヨーロッパの特産品に加えて、イタリアの伝統の卓越性が含まれます.
提供の幅広さに加えて、Eataly はまた、製品の鮮度と職場の専門家のスキルを評価することによって、ユニークな体験を生きる可能性を提供します. 例はありますか？ パルミジャーノ レッジャーノとグラナ パダーノの開店は、トリノ、ミラノ、イタリアの旗艦店で見られるモッツァレラチーズ、リコッタチーズ、プリモ セールの社内生産だけでなく、ショッピングの際のすべての売り場で観察する瞬間にもなります。毎日ローマを皆様へ。
新着情報: 30 の新製品、包丁の切り方、特別なサラミのセレクション
新商品約30点が品揃え。 これらの中には、海抜 2.000 メートル以上で生産される有機パルミジャーノ レッジャーノ ヴァッケ ロッセ、プロヴォローネ デル モナコ、フォンティーナ DOP エクストリーム ダルペッジョなどがあります。
さらに、Eataly は高く評価されているナイフエッジの生ハムをすべての店舗に持ち込み、常に XNUMX 種類の高品質の生ハムから選択できるようにします。
Eataly Lingotto から始まるパイロット プロジェクト「サラミ ザ グレート セレクション」の開始に関するニュース: 丸ごととスライスを含む 23 種類のサラミが選択され、サラミの種類、調味料、伝統を知ることができます。
ケータリングでもいくつかの目新しさがあります: 北、中部、南の製品に特化した 4 種類のチーズの盛り合わせと、ジロ・デ・イタリア、古代穀物のフォカッチャと手作りのモッツァレラチーズのブレードを添えたナイフエッジの生の盛り合わせ、ビッグ XNUMX (トリノ、ミラノ、ローマ）。
塩漬け肉とチーズに特化した月の機会に、教育も強化されます.XNUMXか月を通して、店舗では生産者が直接指導する特別なテイスティングを開催し、教室でのレッスンとテーマディナーはすべての店舗のスケジュールを充実させます.