きのこ:おいしい料理と寛大な薬

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(ニコラ・シモネッティによる)見ることは信じています。 広報担当者は教授です。 元核医学および内分泌学者の責任者であり、GeorgofiliAcademyのメンバーであるLauraDell'Erbaは、その長所を機敏な小冊子にまとめました(「カルドンセロキノコの健康特性」-IFEグループ/ Micotec編)。

20世紀に - Aは言う - マクロ真菌およびミクロ真菌について行われた研究は、多くの基礎的な薬物、特にエルゴタミン、ペニシリン、シクロスポリン、グリセオフルビンの発見につながった。

50-60の過去数年間において、国際的な科学的研究は真菌の研究に焦点を当ててきました。とりわけ、免疫調節、腫瘍増殖の阻害、代謝のバランスの調整、抗生物質の活性を評価することができます。

結果は予想を上回りました。

実際、2005では、デンマークの研究者グループが、感染から保護するために通常ヒトおよび動物の生物体によって産生される天然タンパク質である、最初の "plectasin"を単離しました。

その真菌は、一般的な抗生物質、髄膜炎、肺炎、敗血症、皮膚敗血症の原因に耐性のある微生物に対抗する可能性を示しています。

前提 - これは - 新しい抗生物質の発見と開発の新しい時代を開くでしょう。

栄養補助食品きのこの宝物も明らかにされています。 それらは、防御免疫システムを強化することができるミネラル、ビタミン、ベータカロチン、葉酸、生理活性化合物を含みます。

特に、ビタミンCとDの豊富さが強調されています。

ある種のキノコでは、Cが非常に高いため、同じ重さのオレンジに含まれるものの3倍です。

Dは、最高の栄養補助食品と一緒に摂取したものと同じです。 しかし、それを有効にするには、生のキノコを2時間日光にさらしてから、もう少し日陰にしておく必要があります。

きのこ - 教授書き込みます。 Dell'Erba - 低カロリー値に加えて、過剰な糖や脂肪の腸管吸収を抑制または遅らせる酵素や繊維含有量が多いため、ダイエットに最適です。

イタリアで栽培されているキノコの中では、Pleurotus属(毒なし)、特により高いタンパク質濃度を有するeryngii(カルドンチェロ)の治癒および治療特性、ビタミンの有意な存在および大量のカリウム、マグネシウム、繊維

そして、Pleurotus属のキノコは、天然のタンパク質、ロバスタチンが豊富で、消費者の血中の悪いコレステロールを減らし、良いコレステロールを増やすことで、コレステロールの蓄積を減らします(51%)。肝臓のトリグリセリド(32%)。

Pleurotus抽出物は血小板の凝集を抑制し、心臓発作、脳卒中などを予防します。

カルドンチェロキノコから抽出されたいくつかの化合物は、骨粗鬆症に関して重要な予防的役割を果たす。

さらに、Pleurotus抽出物は、インビトロで前立腺癌のような新生物細胞を破壊する能力を示したオストレオリシンを含む。 オーストラリアの調査(西部大学)はgrを消費する中国人がそれを示した。 1日あたりのキノコPleurotus ostreatus(カキ、ゲロン、おたふくかぜなどと呼ばれる)の10は、対照群(真菌を消費しない)と比較して64%の低い乳房腫瘍のリスクを提示します。

ロンドンの王立植物キューガーデンによって報告された生​​態学的バランスに関する利点:キノコは土壌や廃水から汚染物質を取り除くことができます。 いくつかの種類のostreatusは、土壌から染料、農薬、残留物を取り除きます。

キノコも宇宙を超えています:NASAの実験はそれを宇宙旅行における食物の有効な供給源にするために微小重力条件下でその栽培を実験します。

きのこ:おいしい料理と寛大な薬