MIPAAF、ベラノバ:「イタリアは、コミュニティおよび国際レベルで認められたIIGGの現在統合されたリーダーシップにおけるさらなる一歩を示しています」
本日、欧州連合の公式ジャーナルで、保護された原産地指定および保護された地理的表示の欧州登録簿へのDOP「Mozzarelladi GioiadelColle」の登録を含む施行規則が発表されました。
国と地域社会の手続きの両方で複雑なプロセスを経て、モザレラディジョイアデルコッレは最終的にヨーロッパ連合の原産地と地理的表示の登録簿に登録されました。311イタリアの登録された宗派です。
28年1950月XNUMX日にジョイアデルコッレのイスティトゥートルースによって作成されたドキュメンタリーを含む多くの証拠によってその歴史的存在が証明されている、アプリアンとイタリアの美食と文化遺産の卓越性、モザレラディジョイアデルコッレは、強い領土の表現です紡績ペーストの古代の地元の伝統に従った牛乳生産とその変換の。
牛乳の特徴は、独自の牛乳を生産することで加工製品に独特の特徴を与える牛の集団の食事に基づいて、マージュ地域に典型的な丘陵植物相の品質に関連しています。
変換技術に関しては、それは伝統的な歴史的なものであり、新鮮な牛乳のみを使用し、ネイティブグラフトを追加しています。
歴史的・文化的レベルでは、製品と農場の種類、主に家族経営で地元の慣習に従って構成された中小規模の畜産農場との間に深い関連があり、長い放牧期間を提供します。
「モザレラ・ディ・ジョイア・デル・コッレ・ドップとともに」とベラノバ大臣は強調します。 そして、近年、サプライチェーン全体で、若者によっても行われる新しい起業家活動が盛んになり、EUや国際市場にますます投影されていることを指摘することが重要です。
したがって、Apulianの食品とワインの60のDOPおよびIGP製品で構成されるバスケットには、重要な農業動物技術チェーンの代表的な製品が豊富に含まれています。 経済的な落ち込みも意味する質的な飛躍の準備ができています。 Apulian mozzarellaのこれまでの生産額が約80万ユーロである場合、コミュニティの認知により、生産量が約20%増加すると推定されます。