（ニコラ・シモネッティ著）JAMA（2019; 321（11）：1081-95）に掲載された、シカゴ北西部大学のファインバーグ医学部の研究は、合計29.615人を対象とした17,5つの以前の研究のデータを組み合わせたものです。平均6。XNUMX年間、XNUMX日あたりの平均消費卵数が半分になると心血管疾患のリスクがXNUMX％増加することがわかりました。
「コレステロールを過剰に摂取すると、心血管疾患を発症するリスクが高まり、死亡率が上昇します。 私たちのデータは卵の消費への扉を閉ざしていません（それぞれに186mgのコレステロールが含まれています）が、この作品の共著者であるノリーナ・アレン博士は、彼らは彼らの制限を招いています。 個々のコレステロール代謝の遺伝的モダリティを考慮に入れなければならない場合でも、適度な消費は拒否されません。
同様に、ブラジルの研究者による研究は朝食オタクに指を向けて、この「悪い習慣」は心血管疾患のリスクを4〜5倍増加させると警告しました。 夕食の "ティラターディ"のための同じリスク。
シカゴの研究者は、過剰な卵の消費に関連する5.400の心血管系の問題（致命的および非致命的：2.088の心臓イベント、1.302の脳卒中、1.897の心不全および113の死亡）を数えました。 特に、卵の消費量の増加と心血管疾患のリスクの増加との間の直接的な相関関係を記録することが可能でした。 しかし、この比率は、コレステロールの総摂取量（および卵に由来するだけではない）を考慮に入れると、弱まりましたが、排除されていません。
科学の世界では、この研究に関して予約が生じており、その中でも、その方法はとりわけ批判されている。
「心臓病の発症と同様にコレステロールの役割はXNUMX年以上の間議論されてきました。 卵に由来するコレステロールの特定の寄与は、結果を伴ういくつかの論文でも発見されています-心臓血管研究所の心臓専門医であり、ピッツバーグ大学医療センターの医学准教授であるデニス・ブリューマー教授はロイターに語った-変数と矛盾。 この研究には、その有効性を制限する単一の時点での自己報告を含む明らかな制限があります。
卵にはかなりのコレステロールが含まれているのは事実です - 約200 mg、現在のガイドラインで推奨されている1日の最大量 - 「適度に食べることはおそらく栄養学的に許容できます。パンなどの食品に含まれる卵子を含めて平均して1日あたり "＃：。
科学誌「European Journal of Preventive Cardiology」に掲載されているブラジルの作品にも批判が寄せられています。「朝食を省略して寝る直前（2時間未満）に夕食をとると4から5倍にリスクが増大する」死、心臓発作の再発、狭心症」 研究は心臓発作の後に退院した患者を含みました、しかし、彼らの数は正当な結果を引き出すのに不十分であると判断されました。
ただし、はるかに一貫性があります。「Sciences et Avenir」（1年2019月6.500日）でCamille Gaubertは、教授の意見も報告しています。 Eric VanBelle-100人以上のアメリカ人が関与した事件の歴史。 87人中19人は朝食を食べず、XNUMX％を超える心血管イベントのリスクにさらされ、一方、通常は朝に朝食を食べた人よりもXNUMX％高い死亡率にさらされました。
サポートでは、A。 「疫学研究は、2017年の「アメリカ心臓協会」によって強調されたように、朝食を抜くことと、過体重および肥満のリスクの増加と、心臓および循環の健康に関連する結果との関係の確かな証拠を提供します。
なぜ？ その理由は、翌日の真ん中での夕食の終わりから次の食事までの間の断食の延長にあります。 この「長期にわたる絶食」は、血中のグレリン（食欲ホルモン）の濃度を高め、循環中のインスリンを減らし、それゆえより多くの食事をもたらし、糖尿病とその合併症のリスクを高めます。