(Masimiliano D' Elia 기자) 저는 소셜 미디어에 비디오를 찍었고 Apulian 요리 예술, orecchiette로 만든 탁월한 요리에 대한 올바른 강조를 제공하는 기사를 쓸 수밖에 없었습니다. 우리는 슈퍼마켓에서 미리 포장 된 봉지에있는 것을 발견합니다. 그들은 슬프게 보입니다. 어쨌든 우리는 집에서 물과 밀가루로 만든 진짜 것을 맛보 겠다는 확신을 가지고 구매합니다. 보기에 간단하고 아름답지만 무엇보다도 모든 종류의 조미료에 좋습니다. 라구, 버섯, 토마토, 바질, 콜리 플라워, 페스토 등 ..하지만 순무 채소 (브로콜리)와 멸치와 함께라면 모든 입맛에 맞는 숭고한 맛에 도달합니다. 그럼 유명한 "순무 상토로 뒤덮인". 이탈리아의 다른 지역과 달리 Apulian 순무 윗면 (브로콜리 윗부분)은 달콤하고 부드럽습니다. 순무 채소를 끓는 물에 익혀 같은 물에 익히면 갓 만든 오레 키 에트를 붓습니다. 오레 키 에트가 함께 익고 물기가 나올 때까지 기다리십시오. 큰 냄비에 순무 위에 김이 나는 오레 키 에트를 붓고 볶은 기름, 마늘, 칠리, 멸치 실과 섞습니다. 모든 것이 몇 분 동안 계속 저어집니다. 이 요리는 좋은 "Primitivo di Manduria"와인과 함께 맛볼 준비가되었습니다.
비디오의 Apulian 아가씨에게 돌아 가기. 그는 거리의 한가운데에 매혹적인 관광객들이 5 만 회 이상의 전망을 가지고 바이러스 성이있는 비디오를 만들기 시작하면서 orecchiette을 만들기 시작했습니다.
부인은 6 살 때부터 오레 키 에트를 만들어 왔으며 할머니의 가르침에 감사하는 것을 잊지 않는다고 말합니다. 요컨대 그는 50 년 이상 오레 키 에트를 만들어 왔습니다. 그는 그것들을 모든 모양으로 만들고 밀가루를 반죽하는 방법을 자세히 설명하여 우리 시대 고유의 실용적인 시연을 제공합니다. 우리에게 어머니와 할머니를 생각 나게하는이 여인의 아름다움은 4 분 만에 이탈리아에서 가장 아름다운 곳 중 하나 인 풀리 아로 당신을 데려가는 멋진 바리 케이던스 인 아풀 리아의 "음성"으로 물들입니다.
숙녀가 우리를 떠나기를 원했던 즉석 문서는 작성되었거나 준비된 경우에도 평등하지 않습니다. 전통의 자발성은 문화적 경계를 뛰어 넘어 모든 위도에 도달합니다. 화재, 가루 및 소금으로 가열 된 따뜻한 물에서 orecchietta를 만드는 것은 Puglia의 미래 세대들 사이에서 길을 잃지 않기를 희망하는 창의력과 희귀 한 기민성의 작은 기적입니다.