Na de maand gewijd aan brood, gaat de herlancering van Eataly verder met een maand gewijd aan vleeswaren en kazen,vlaggenschip van Made in Italy
Tijdens de maand gewijd aan brood boekten de markt, de catering en het onderwijs van Eataly opmerkelijke successen: elke week werd ongeveer 18.000 kilo brood verkocht en zowel de catering als het onderwijs verliepen heel goed met de bakcursussen en bezoeken aan de bakkerij, wat Eataly bevestigde als de gekozen plaats om leren.
Van 6 maart tot 2 april zet Eataly zijn herlancering voort door een maand lang initiatieven te wijden aan vleeswaren en kazen om de diepte van het assortiment, de uniciteit en de vaardigheden te vertellen van de specialisten en selectors die al meer dan 16 jaar achter de toonbanken van het merk werken. Aan de andere kant vertegenwoordigen vleeswaren en kazen, zoals weinig andere agrovoedingsproducten, de buitengewone verscheidenheid van de Italiaanse eet- en wijncultuur die zijn oorsprong vindt in oude geschiedenis en tradities en die over de hele wereld wordt erkend. In een ranglijst die in februari is opgesteld door het internationale voedsel- en wijnportaal TasteAtlas, behoren tot de top 10 van kazen "die je minstens één keer in je leven moet proeven", 8 zijn Italiaans, en een aantal beroemde vleeswaren staan in de top 5 van de " 40 voedingsmiddelen om te proberen in 2023”.
"Vleeswaren en kazen behoren tot de meest populaire Italiaanse producten in onze winkels in Italië en de rest van de wereld, en het steunpunt van Made in Italy", legt Andrea Cipolloni, CEO van Eataly Group, uit. – Elke dag bieden onze specialisten klanten de mogelijkheid om spannende ervaringen te beleven die niet vanzelfsprekend zijn: het snijden van rauw vlees met een mes, de dagelijkse productie van mozzarella of de keuze uit speciale selecties van bekwame ambachtslieden. We bevinden ons in de tweede fase van een reis die we zijn begonnen met het beschrijven van de magie van ons brood, en die we het hele jaar door zullen voortzetten om de aspecten te beschrijven die het aanbod van Eataly uniek maken.”
Diepte en uniciteit van het assortiment met meer dan 900 producten
Het assortiment van Eataly telt meer dan 900 producten, waaronder vleeswaren en kazen: van grote coupures tot lokale producten gemaakt door ambachtelijke producenten die alleen in sommige winkels en voor een beperkte periode verkrijgbaar zijn, zoals bijvoorbeeld sommige bergweidekazen.
Onder de kazen bevinden zich meer dan 160 BOB's, 14 Slow Food Presidia, variëteiten van koemelk, pecorino, geit, gemengde, buffel of blauwe kaas, variërend van zeer vers tot 120 maanden oud. Er is geen tekort aan door Symbiotic Agriculture gecertificeerde kazen en andere die zijn afgeleid van het Prati Stabili-biodiversiteitsproject, geboren in samenwerking met Slow Food en gelanceerd tijdens de laatste editie van Terra Madre Salone del Gusto.
Onder de gezouten vleeswaren, meer dan 50 BOB's, 25 BGA's, 4 Slow Food Presidia en een rijke selectie van meer dan 20 rauwe hammen in verschillende leeftijden: van de Valle d'Aosta tot Toscane, van Friuli-Venezia Giulia tot Emilia-Romagna tot aan de regio's van Zuid Het opmerkelijke assortiment omvat excellentie van de Italiaanse traditie naast enkele Europese specialiteiten.
Naast het brede aanbod biedt Eataly ook de mogelijkheid om unieke ervaringen op te doen door de versheid van de producten en de vaardigheden van de specialisten op het werk te waarderen. Voorbeelden? De opening van de wielen van Parmigiano Reggiano en Grana Padano wordt een moment om te observeren in alle verkooppunten, tijdens het winkelen, evenals de interne productie van mozzarella, ricotta en primo-verkoop die zichtbaar is in de flagshipstores van Turijn, Milaan en Rome voor iedereen op een dagelijkse basis.
Nieuw: 30 nieuwe producten, messnijden en een speciale selectie salami
Zo'n 30 nieuwe producten worden onderdeel van het assortiment. Hiertoe behoren de biologische Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, de Provolone del Monaco en de Fontina DOP Extreme d'Alpeggio, geproduceerd op meer dan 2.000 meter boven zeeniveau.
Bovendien zal Eataly de zeer gewaardeerde messcherpe rauwe ham naar al zijn winkels brengen met de mogelijkheid om altijd te kiezen tussen drie verschillende soorten kwaliteitsvolle rauwe ham.
Nieuws ook voor de lancering van het pilootproject "Salami de grote selectie" dat begint bij Eataly Lingotto: 23 salami, inclusief hele en plakjes, geselecteerd om de salami zichtbaar te maken, waardoor het bekende soorten, smaakmakers en tradities worden.
Zelfs de catering biedt enkele nieuwigheden: 4 verschillende kaasschotels gewijd aan producten uit het noorden, het centrum en het zuiden en een Giro d'Italia, de messcherpe rauwe schotel vergezeld van focaccia van oude granen en handgemaakte mozzarella, verkrijgbaar in de grote drie ( Turijn, Milaan en Rome).
Ter gelegenheid van de maand die gewijd is aan vleeswaren en kazen, wordt ook het onderwijs versterkt: de hele maand organiseren de winkels speciale proeverijen die rechtstreeks door de producenten worden begeleid, terwijl klassikale lessen en themadiners de agenda's van alle winkels verrijken.