To sektor lodów Made in Italy, który spotyka się w Longarone na Mig 2022
Tradycja, smak, Made in Italy. Lody to z pewnością jeden z najbardziej cenionych produktów gastronomii Bel Paese. Ale to też coś więcej. Sektor, który produkuje około 2 miliardów euro rocznie i przenosi ponad 70 2022 miejsc pracy. Tak wynika z najnowszej ankiety przeprowadzonej przez Cgia of Mestre, stworzonej specjalnie na Mig 27 (Międzynarodowa Wystawa Lodów), która od 30 do XNUMX listopada zgromadzi aktorów i udziałowców galaktyki lodów rzemieślniczych w Longarone Fiere.
„Ważna i aktualna fotografia świata lodów w ogóle, aw szczególności rzemiosła. Dane, które po raz kolejny pokazują, jak bardzo ten sektor, zrodzony dzięki intuicji historycznych lodziarzy Zoldani i Cadore, może być siłą napędową i identyfikatorem terytorium” – komentuje prezydent prowincji Belluno i burmistrz Longarone, Roberto Padrin. „Dzięki Mig, Longarone potwierdza się jako stolica lodów rzemieślniczych i jeden z symboli Made in Italy”.
Nawet nowy prezes Longarone Fiere Dolomiti, Michele Dal Farra, podkreśla, że „MIG stanowi ekonomiczny motor i bardzo ważną międzynarodową wizytówkę targów i terytorium. Zawsze okazja do rozwoju i innowacji dla wszystkich uczestniczących firm dzięki wymianom i synergiom między wystawcami a producentami lodów”.
LICZBY
Badanie przeprowadzone przez Cgia z Mestre rozpoczyna się od całościowej analizy sektora lodów, w którym rzemiosło zajmuje ponad trzy czwarte centrali firmy i połowę pracowników i reprezentuje najbardziej tradycyjny i ceniony (nawet jeśli niełatwy możliwe do zidentyfikowania na podstawie danych i liczb, ponieważ kody Ateco są różne i nie są przypisywane wyłącznie lodom rzemieślniczym).
Cały sektor lodziarski, identyfikowany kodami Ateco wraz z cukierniami, miał na dzień 30 września 2022 r. Jest to sektor, który stale rośnie od 18.885 r., ze wzrostem lokalizacji, który zatrzymał się dopiero w 25.528 r., roku Covid. Jednak liczby zostały szybko odzyskane w dwuletnim okresie 76.778-2014.
Świat rzemieślników (głównie ujęty w Kodeksach Ateco 56.10.3 „Lodziarnie i cukiernie” oraz 56.10.41 „Lodziarnie i mobilne cukiernie”) szacuje się w raporcie Cgia na 15.719 21 firm, łącznie ponad 62 tysięcy punktów sprzedaży, około 30 XNUMX zaangażowanych pracowników i XNUMX XNUMX jednostek roboczych wspieranych przez przychody z lodów rzemieślniczych.
Świat, który porusza się i pracuje za stożkami i kubkami. I w stanie przenieść około 2 miliardów euro rocznie. Według szacunków CGIA obroty sektora lodów wynoszą około 2,1 miliarda, z czego prawie połowa przypada na sam sektor rzemieślniczy. Spożycie lodów przez mieszkańców to ok. 1,7 mld euro - według Istat każda rodzina we Włoszech w 2021 roku wydała na lody prawie 70 euro - ale trzeba też doliczyć wkład turystów.
„Sektor lodów jest sektorem, który w sumie wykazuje pewną stabilność” – komentuje sekretarz Cgia of Mestre, Renato Mason. „Pomimo tysiąca trudności, zwykłych – ciężaru biurokracji i poziomu obciążeń podatkowych – i nadzwyczajnych – lockdownu, kryzysu energetycznego, wzrostu stóp procentowych – nadal zapewnia zatrudnienie i wytwarza bogactwo”.
Terytorialnie laboratoria produkcji lodów rzemieślniczych koncentrują się przede wszystkim w Lombardii (2.120 biur firm), Sycylii (1.610), Kampanii (1.564), Lacjum (1.453), Wenecji Euganejskiej (1.305) i Emilii-Romanii (1.235). Gęstość aktywnych urzędów stawia na czele rankingu prowincje Sycylii, nadmorskie kurorty Kalabrii, Toskanii i Ligurii, ale także prowincje Veneto, w szczególności Wenecję (37 urzędów na 100 38 mieszkańców) i Belluno (100 urzędów na 63 XNUMX mieszkańców). ). Nie bez powodu Dolomity uznawane są za ojczyznę lodów rzemieślniczych, miejsce pochodzenia wielkich mistrzów lodziarstwa, którzy od XNUMX lat proponują Mig – Międzynarodową Wystawę Lodów.
WIZYTA W LONGARONE FIERE
W tym roku Mig odbędzie się w historycznej siedzibie Longarone Fiere od 27 do 30 listopada. Na targach zaprezentowały się firmy z 12 krajów zagranicznych (Niemiec, Austrii, Francji, Chorwacji, Brazylii, Belgii, Hiszpanii, Argentyny, Słowenii, Szwajcarii, Holandii i San Marino) oraz z 12 regionów Włoch. 131 marek korporacyjnych reprezentowanych i oczekiwanych gości z ponad 30 krajów.