Po miesiącu poświęconym chlebowi wznowienie Eataly kontynuuje miesiąc poświęcony wędlinom i serom,okręt flagowy Made in Italy
W ciągu miesiąca poświęconego chlebowi rynek Eataly, gastronomia i nauczanie odnotowały znaczące sukcesy: około 18.000 XNUMX kilogramów chleba sprzedawanych tygodniowo, a zarówno catering, jak i nauczanie wypadły bardzo dobrze, a kursy pieczenia i wizyty w piekarni utwierdziły Eataly jako miejsce wybrane do uczyć się.
Od 6 marca do 2 kwietnia Eataly kontynuuje swój restart, poświęcając miesiąc inicjatyw wędlinom i serom, aby pokazać głębię asortymentu, wyjątkowość i umiejętności specjalistów i selekcjonerów, którzy pracują za ladami marki od ponad 16 lat. Z drugiej strony wędliny i sery reprezentują, jak niewiele innych produktów rolno-spożywczych, niezwykłą różnorodność włoskiej kultury żywnościowej i winiarskiej, która ma swoje korzenie w starożytnej historii i tradycji i jest rozpoznawana na całym świecie. W rankingu sporządzonym w lutym przez międzynarodowy portal o jedzeniu i winie TasteAtlas wśród 10 najlepszych serów „do degustacji przynajmniej raz w życiu” 8 to sery włoskie, a kilka słynnych wędlin znalazło się w pierwszej piątce „ 5 potraw do spróbowania w 40 roku”.
„Wędliny i sery to jedne z najpopularniejszych włoskich produktów w naszych sklepach we Włoszech i na całym świecie oraz podstawa Made in Italy” – wyjaśnia Andrea Cipolloni, CEO Grupy Eataly. – Każdego dnia nasi specjaliści oferują klientom możliwość przeżycia ekscytujących doświadczeń, których nie można uznać za pewnik: krojenie surowego mięsa nożem, codzienna produkcja mozzarelli lub wybór specjalnych selekcji od wykwalifikowanych rzemieślników. Jesteśmy w drugim etapie podróży, którą rozpoczęliśmy od opisywania magii naszego pieczywa i którą będziemy kontynuować przez cały rok, aby opisać aspekty, które czynią ofertę Eataly wyjątkową.”
Głębia i wyjątkowość asortymentu z ponad 900 produktami
Asortyment Eataly to ponad 900 produktów, w tym wędliny i sery: od dużych nominałów po produkty lokalne tworzone przez rzemieślników i dostępne tylko w niektórych sklepach i przez ograniczony czas, jak na przykład niektóre sery z pastwisk górskich.
Wśród serów znajduje się ponad 160 ChNP, 14 Slow Food Presidia, sery z mleka krowiego, pecorino, kozie, mieszane, bawole czy z pleśnią, począwszy od bardzo świeżych, a skończywszy na starszych niż 120 miesięcy. Nie brakuje serów z certyfikatem Symbiotic Agriculture i innych pochodzących z projektu bioróżnorodności Prati Stabili, zrodzonego we współpracy ze Slow Food i zaprezentowanego podczas ostatniej edycji Terra Madre Salone del Gusto.
Wśród wędlin ponad 50 ChNP, 25 ChOG, 4 Presidia Slow Food i bogaty wybór ponad 20 surowych szynek w różnym wieku: od Doliny Aosty po Toskanię, od Friuli-Wenecji Julijskiej po Emilię-Romanię aż po regiony Południe Niezwykły asortyment obejmuje doskonałe dania kuchni włoskiej obok niektórych europejskich specjałów.
Poza bogactwem oferty, Eataly oferuje również możliwość przeżycia wyjątkowych doświadczeń, doceniając świeżość produktów i umiejętności pracujących specjalistów. Jakieś przykłady? Otwarcie kół Parmigiano Reggiano i Grana Padano staje się momentem do obserwowania we wszystkich punktach sprzedaży, podczas zakupów, a także wewnętrznej produkcji mozzarelli, ricotty i primo sale, która jest widoczna we flagowych sklepach Turynu, Mediolanu i Rzym dla każdego na co dzień.
Co nowego: 30 nowych produktów, krojenie nożem i specjalny wybór salami
Do asortymentu dołącza około 30 nowych produktów. Wśród nich są organiczne Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, Provolone del Monaco i Fontina DOP Extreme d'Alpeggio, produkowane na wysokości ponad 2.000 metrów nad poziomem morza.
Ponadto Eataly wprowadzi do wszystkich swoich sklepów wysoko cenioną surową szynkę z ostrymi krawędziami, z możliwością zawsze wyboru pomiędzy trzema różnymi rodzajami wysokiej jakości szynki surowej.
Nowości również dotyczące uruchomienia projektu pilotażowego „Salami wielki wybór”, który zaczyna się od Eataly Lingotto: 23 salami, w tym całe i w plasterkach, wybrane w celu uwidocznienia salami, dzięki czemu znane są jego rodzaje, przyprawy i tradycje.
Nawet catering oferuje kilka nowości: 4 różne półmiski serów dedykowane produktom z Północy, Środka i Południa oraz Giro d'Italia, surowy półmisek o ostrych krawędziach z antyczną focaccia zbożową i ręcznie robionym warkoczem mozzarelli, dostępny w wielkiej trójce ( Turyn, Mediolan i Rzym).
Z okazji miesiąca poświęconego wędlinom i serom wzbogaca się również nauczanie: przez cały miesiąc w sklepach odbywają się specjalne degustacje prowadzone bezpośrednio przez producentów, a lekcje w klasach i kolacje tematyczne wzbogacają harmonogram wszystkich sklepów.