Zamknięcie „Restauracji Galleria” w lipcu ubiegłego roku i barów w październiku pozostawiło ważną pustkę w codziennej użyteczności Galerii.
„Tymczasowa restauracja”, która będzie początkowo trwać sześć miesięcy, to pierwszy etap restylingu, który potrwa cały rok i zakończy się w grudniu 2018 roku.
Według tego, co podaje strona www.gugsto.it. taka jest formuła nowej restauracji Galerii Alberto Sordi w Rzymie. Celem jest uczynienie stolicy atrakcyjnej i przyjemnej do życia na wzór Galerii Vittorio Emanuele II w Mediolanie i Royal Exchange w Londynie.
Warsztaty kulinarne zostaną powierzone Starred Chef w celu przekazania zmiany tempa w zakresie jakości i poziomu oferty.
Początkowy okres sześciu miesięcy sugeruje dwie hipotezy: testowanie reakcji klienta przez ograniczony czas; sześciomiesięczna rotacja Starred Chefs, która będzie na przemian z kuchnią.
Kto będzie szefem kuchni? Jego tożsamość nie jest jeszcze jasna i nie ma pewności, że wśród kwalifikujących się kandydatów koniecznie musi istnieć 1 z 23 z siedzibą w Rzymie.
Kolejnym etapem remontu będzie oferta baru. Nowy menedżer, którego jeszcze nie zidentyfikowano, musi:
- zapewnienie przestrzeni barowych lepiej wkomponowanych w architekturę i bardziej funkcjonalnych w stosunku do nowego wizerunku „salonu”, który chcemy nadać Galerii;
- znajdź rozwiązania ad hoc do pochłaniania hałasu.