Pegue os carrapatos deixados por fazer o óleo de soja, que geralmente é usado para alimentar porcos, preciosos e impuros com uma farinha arenosa, depois com arroz e molho de pimenta.
O nome do prato é "injogogi"Significa carne artificial.
Na Coréia do Norte há anos tem sido uma receita para a sobrevivência. Hoje é uma comida popular na rua, comercializada junto a outros bens nos mercados de rua.
A criação e o comércio de injunções e outros alimentos similares fornecem uma janela de economia de troca que manteve a população da Coréia do Norte viva, apesar de anos de isolamento, abuso e sanções.
“Ao longo do dia, as pessoas tiveram que criar um alimento para substituir as proteínas da carne, disse Cho Ui-sung, um idoso norte-coreano. "Agora as pessoas comem por seu sabor particular."
A Coreia do Norte nasceu com o apoio da União Soviética como um estado socialista. O colapso soviético em 1991 paralisou a economia norte-coreana e derrubou seu sistema centralizado de distribuição de alimentos. Pelo menos três milhões de pessoas morreram. Os que sobreviveram foram forçados a buscar, trocar e inventar refeições com o que tinham e com o que encontravam de vez em quando.
Como as pessoas começaram a usar sua própria iniciativa e inventividade, alguns estudos mostraram a capacidade da população de se reinventar. Alimentos e roupas são o denominador comum por trás da inventividade de milhões de coreanos.
Mas a multidão de mercados de rua e ilegais torna realmente difícil entender o estado exato da economia norte-coreana. E isso torna difícil medir a eficácia das sanções, que entretanto não se aplicam à importação de alimentos.
Pyongyang sempre disse que os limites das sanções ameaçam a sobrevivência de seus filhos.
A fraca safra de milho deste ano dificultou a alimentação das pessoas nas áreas rurais do interior.
Pyongyang diz que 70 por cento dos norte-coreanos ainda usam o sistema de distribuição central do estado como sua principal fonte de renda, o mesmo número de pessoas que as estimativas da ONU indicam para o uso de "alimentos não seguros" (o de mercados a serem claros).
De acordo com a Agência de Nutrição da ONU, o sistema central coreano fornece consistentemente dados sobre o consumo de alimentos mais baixo do que a meta diária do governo.
A ONU usa essa informação para convidar os Estados membros a fornecer ajuda alimentar para a Coreia do Norte - US $ 76 milhões para seu último pedido de "apoio nutricional" - dos quais recebeu apenas US $ 42 milhões.
Mas as investigações e as provas dizem que os mercados privados abusivos e ilegais são a principal fonte de abastecimento para a maioria dos norte-coreanos.
"Torna-se ridículo analisar a distribuição de alimentos na Coréia do Norte focalizando um sistema arcaico que perdeu muito de sua importância nas últimas duas décadas", disse Benjamin Silberstein, um acadêmico associado do Instituto de Pesquisa para Pesquisa em Economia Norte-Coreana.
O PMA e a outra agência de ajuda alimentar da ONU, a Organização para a Alimentação e Agricultura, disseram que a ONU depende de todas as informações e contribuições disponíveis, incluindo estatísticas oficiais. As agências têm um escritório permanente em Pyongyang e fazem visitas regulares a centros de distribuição públicos, fazendas e, às vezes, mercados norte-coreanos.
“Reconhecemos que os dados e suas fontes são limitados, mas é a melhor forma que temos atualmente”, disseram as agências da ONU, em um comunicado conjunto, referindo-se a dados oficiais do governo norte-coreano.
As agências também disseram que nunca viram qualquer sinal de aumento de alimentos na dieta dos norte-coreanos. "O principal problema é que a dieta é monótona: principalmente arroz / milho, kimchi e pasta de feijão - desprovida de gorduras e proteínas essenciais."
A missão diplomática norte-coreana em Genebra não respondeu perguntas sobre como as sanções internacionais poderiam comprometer a disponibilidade de alimentos e se as agências de ajuda da ONU têm acesso aos mercados norte-coreanos para avaliar os produtos que oferecem.
Massimiliano D'Elia