"O maior desafio que enfrentamos é o valor. Convencemos os consumidores a gastar o 10 em euros e mais por uma garrafa de vinho que dura uma refeição; não podemos convencê-los a gastar o 8 em uma garrafa de óleo que dura as semanas 3 ou 4. Temos mais do que as cultivares 500, uma herança de biodiversidade sem igual: se não for explorada adequadamente, corre o risco de ser um problema ”.
Isso foi afirmado pela ministra Teresa Bellanova durante a Mesa do Petróleo no Mipaaf, convocada para uma comparação sobre a situação atual e as perspectivas do setor.
"É no valor que devemos trabalhar primeiro", continuou o ministro ", e nisso. A aliança com o consumidor é estratégica. Costumávamos sempre ver o óleo em oferta. Desenvolvendo o produto frequentemente. Não digo que o preço deva estar inacessível, mas a cadeia de suprimentos não se sustenta. Sobre isso, pedimos aos varejistas e restauradores que nos ajudem, que atuem como intermediários com os cidadãos para um pacto de petróleo.
E também no setor de catering, é necessária mais cultura de petróleo, desde a oferta ao cliente até seu uso na cozinha. Os restaurantes podem se tornar os primeiros postos avançados de mudança cultural, porque se valorizarmos o produto lá, os benefícios cairão em cada segmento. O óleo deve ser considerado um alimento e não apenas um simples molho ".
Finalmente, o papel estratégico da comunicação. "Com Ismea", concluiu o ministro, "lançamos uma campanha de comunicação intitulada" Óleo no Prato - As Obras-primas do Azeite Virgem Extra ", que vincula o tema da arte ao petróleo, para confirmar que a Itália é sinônimo de cultura e de azeite. Uma ação de comunicação que continuará em todo o 2020 e que peço a todos que compartilhem o máximo possível ".