В третьем аукционе местных зрелых сыров, проведенном квалифицированным аукционистом из престижного аукционного дома Фон Моренберг в Тренто, активно и с энтузиазмом приняли участие два выдающихся именита итальянской и международной кухни: многозвездный шеф-повар Массимо Боттура, чей ресторан « «Остерия Франческана» была названа лучшей в мире в 2016 году, также прославилась тем, что лучше всего выразила свою страсть к сыру в блюде из 5 зрелых сыров пармезан, а также бретонским шеф-поваром Филиппом Левейе, который привел свой ресторан в Кончезио в Провинция Брешиа имеет две звезды Мишлен благодаря умелому использованию сыров, связанных с гастрономией его родины.
На аукционе также присутствовал звездный шеф-повар Трентино Альфио Гецци, первый ресторан в Трентино, получивший две звезды Мишлен в ресторане Locanda Margon над Тренто.
Вкусное мероприятие состоялось в отреставрированном средневековом замке, известном печальной легендой об Олинде. Специальный аукцион представляет собой пролог мероприятия «Latte in festa», запланированного в ресторане Rabbi Fonti в национальном парке Стельвио 16 и 17 сентября: два насыщенных дня дегустаций с разнообразным миром молока и сыра в центре внимания, с путешествие, затрагивающее пять чувств.