Суббота 4 Август будет Белой ночью итальянской кухни, созданной министерствами сельскохозяйственной, пищевой и лесной политики и культурного наследия и туризма, чтобы отпраздновать богатое продовольствие и виноделие нашей страны в 2018, году итальянской кухни. Дата не была выбрана случайно: 4 1820 Август фактически родился в Forlimpopoli, в провинции Форли Чезена, Пеллегрино Артуси, писатель и гастрономист, считавшийся отцом итальянской кухни.
Таким образом, «Белая ночь» станет возможностью повысить осведомленность о уникальности и доброте итальянской кухни и укрепить огромное культурное и художественное наследие, которое отличает нашу страну и которое отличается от региона к региону.
Eataly, который каждый день предлагает своим клиентам лучшие продукты питания и вина региона, рассказывая об их традициях и ценностях, придерживается Белой ночи еды. В Eataly в Турине, Флоренции и Риме по случаю дня 4 августа будут предложены десерты, которые Пеллегрино Артузи в своей самой известной работе «Наука на кухне и искусство хорошо питаться» представляет как символ трех главных городов Объединение Италии: «Дольче Торино», «Дольче Фиренце» и «Дольче Рома».
Следуя рецептам Artusi, шеф-повары Eataly будут интерпретировать сырьевые материалы территории, создавая десерты, которые символизируют местное превосходство. В случае с «Dolce Torino» основными ингредиентами являются на самом деле печенье и шоколад; «Dolce Firenze» вместо этого представляет собой простой, но вкусный торт с хлебом, яичным кремом и султанами, который гастрономист пробовал впервые в тосканском городе; наконец, «Дольче Рома», основанная на яблоках, обязана своим именем тому факту, что джентльмен из Рима отправил рецепт в Артуси.
Три десерта - это дань уважения гурману, который сделал кулинарию объектом изучения и интереса на всех уровнях, независимо от географических реалий и социальных слоев: цель, которую Eataly намеревается преследовать, полагая, что «хорошее питание помогает жить лучше ».