Паста, обогащенная ячменной мукой, защищает сердце от сердечного приступа и создает искусственные коронарные артерии.

Бета-глюкан - это клетчатка, содержащаяся в ячменной муке, которая особенно эффективна для поддержания здоровья сердца. Отсюда и эксперименты со специальной пастой из манной крупы из твердых сортов пшеницы и ячменной муки. Специальная паста успешно протестирована на мышах. так называемый функциональный, как было показано, стимулирует образование естественных «обходных путей», которые могут продолжать питать ткань сердца, даже когда она «задыхается» из-за окклюзии коронарной артерии. Об этом свидетельствуют результаты, опубликованные в научных отчетах Института естественных наук при Scuola Superiore Sant'Anna в Пизе. «До сих пор, чтобы увеличить количество коллатеральных ветвей коронарных артерий, были протестированы несколько инвазивных стратегий с использованием генной терапии и трансплантации стволовых клеток», - поясняет руководитель исследований Винченцо Лионетти, координатор отдела Трансляционная критическая медицина (TrancriLab) Школы перспективных исследований Сант-Анна. «Это, - подчеркивает эксперт, - впервые способствовало образованию естественных шунтов с помощью функциональной пищи, такой как макароны с бета-глюканом ячменя». Исследование на мышах показывает, что регулярный прием функциональной пасты стимулирует рост новых коллатеральных ветвей коронарных артерий в здоровом сердце. Он делает это за счет увеличения экспрессии двух молекул: фактора роста сосудов Vegf, который способствует образованию новых кровеносных сосудов, и пархина, белка, который защищает клетки, выстилающие просвет коронарных артерий, от последствий ишемии. Результаты исследований также показывают, что ежедневное употребление макаронных изделий с бета-глюканом ячменя не вызывает инсулинорезистентности и не увеличивает массу тела.