(Никола Симонетти) Видеть - значит верить. Официальный представитель проф. Лаура Дель'Эрба, бывший руководитель отдела ядерной медицины и эндокринолог, член Академии Георгофили, обобщила ее достоинства в гибком буклете («Полезные свойства гриба кардончелло» - IFE Group / Micotec ed.).
В двадцатом веке, - говорит А. - исследования, проведенные на макро- и микро-грибах, привели к открытию многих фундаментальных препаратов, в частности: эрготамина, пенициллина, циклоспорина, гризеофульвина.
В последние годы 50-60 международные научные исследования были сосредоточены на изучении грибов для оценки, прежде всего, способности: иммуномодуляции, ингибирования роста опухоли, восстановления баланса метаболизма, активности антибиотиков.
Результаты превзошли ожидания.
На самом деле, в 2005 группа датских исследователей выделила «плектазин», первый из «дифенсинов», природных белков, обычно вырабатываемых организмом человека и животных для защиты от инфекций.
Этот грибок обладает потенциалом противодействовать микроорганизмам, устойчивым к распространенным антибиотикам, причиной менингита, пневмонии, сепсиса, кожного сепсиса.
Предпосылка - это - это откроет новую эру открытия и разработки новых антибиотиков.
Питательные грибы также были выяснены. Они содержат минералы, витамины, бета-каротин, фолат, биологически активные соединения, способные укрепить защитную иммунную систему.
В частности, подчеркивается богатство витаминов С и D.
У некоторых видов грибов содержание С настолько высоко, что в три раза выше, чем в апельсине такого же веса.
D равен тому, который взят с лучшими пищевыми добавками. Но чтобы активировать его, вам придется подвергать сырые грибы воздействию солнечного света в течение часов 2, а затем оставить их в тени еще на некоторое время.
Грибы - пишет проф. Dell'Erba - превосходны в диетах для похудения, потому что, в дополнение к низкой калорийности, они содержат некоторые ферменты и хорошее содержание клетчатки, которые препятствуют или замедляют всасывание в кишечнике лишних сахаров и жиров.
Среди грибов, культивируемых в Италии, целебные и лечебные свойства рода Pleurotus (без ядовитых) и, в частности, eryngii (cardoncello), который имеет более высокую концентрацию белка, значительное присутствие витаминов и большее количество калий и магний и волокон.
Грибы рода Pleurotus, в свою очередь, богаты натуральным белком ловастатином, способным снижать в крови тех, кто потребляет, плохой холестерин и повышать хороший, снижать накопление холестерина (51%) и триглицериды (32%) в печени.
Экстракт плевротуса препятствует агрегации тромбоцитов и, таким образом, предотвращает сердечные приступы, инсульты и т. Д.
Несколько соединений, извлеченных из гриба кардончелло, играют важную профилактическую роль в отношении остеопороза.
Кроме того, экстракт Pleurotus содержит остреолизин, который in vitro показал способность разрушать опухолевые клетки, такие как клетки рака предстательной железы. Австралийское исследование (западный университет) показало, что китайцы, потребляющие гр. 10 грибов Pleurotus ostreatus (называемых устрицами, гелонами, свинкой и т. Д.) В день представляет риск возникновения опухоли нижней молочной железы на 64% по сравнению с контрольной группой (которая не потребляет грибы).
Выгоды также в отношении экологического баланса, о которых сообщает Королевский ботанический сад Кью в Лондоне: грибы способны удалять загрязнители из почвы и сточных вод; некоторые разновидности остреатуса удаляют из почвы красители, пестициды и остатки.
Гриб также выходит за пределы космоса: эксперименты НАСА экспериментируют с его культивированием в условиях микрогравитации, чтобы сделать его полноценным источником пищи в космическом путешествии.