MIPAAF, Белланова: «Италия знаменует собой новый шаг вперед в консолидированном лидерстве признанной IIGG на уровне сообщества и на международном уровне»
Сегодня в Официальном журнале Европейского Союза был опубликован исполнительный регламент, содержащий регистрацию DOP «Моцарелла ди Джоя дель Колле» в Европейском реестре охраняемых обозначений происхождения и охраняемых географических указаний.
После сложного процесса как на национальном, так и на общинном уровне, Моцарелла ди Джоя дель Колле, наконец, зарегистрирована в реестре наименований мест происхождения и географических указаний Европейского Союза, 311 зарегистрированного наименования в Италии.
Превосходство апулийского и итальянского гастрономического и культурного наследия, Моцарелла ди Джоя-дель-Колле, историческое присутствие которой подтверждается многочисленными свидетельствами, в том числе документальным фильмом, созданным Istituto Luce в Джоя-дель-Колле 28 августа 1950 года, является выражением сильной территории производства молока и его преобразование в соответствии с древними местными традициями производства пасты.
Характеристики молока связаны с качеством микрофлоры брюшной полости, типичной для региона Мурдж, и лежат в основе рациона крупного рогатого скота, который с производством собственного молока придает уникальные характеристики переработанному продукту.
Что касается техники трансформации, то она традиционная, историческая, с использованием только свежего молока с добавлением местной прививки.
На историко-культурном уровне существует глубокая связь между продуктом и типом хозяйств, мелких и средних животноводческих хозяйств, в основном семейных и структурированных в соответствии с местными обычаями, которые предусматривают длительные периоды выпаса скота.
«С Моцареллой ди Джоя дель Колле Доп, - подчеркивает министр Белланова, - мы признаем качество выдающегося апулийского продукта, неподражаемого, который представляет собой производительную и экономическую историю, а также значительную возможность трудоустройства для этих апулийских общин. И важно отметить, что в последние годы вся цепочка поставок стала свидетелем расцвета новой предпринимательской деятельности, проводимой также молодыми людьми, которая все больше проецируется на европейские и международные рынки ».
Таким образом, корзина, состоящая из 60 продуктов DOP и IGP из апулийских продуктов питания и вина, обогащается типичным продуктом важной сельскохозяйственно-зоотехнической цепочки. Готовы к качественному скачку, который также означает экономический ущерб. Если на сегодняшний день стоимость производства апулийской моцареллы составляет около 80 миллионов евро, признание Сообщества может означать предполагаемое увеличение производства примерно на 20%.