Оценка Обсерватории по финансовой отчетности, опубликованная Советом и Национальным фондом бухгалтеров: в 2021 году ожидается снижение оборота на -35% против -44,2% в 2020 году.
Из-за чрезвычайной ситуации, связанной с Covid-19, ресторанный и гостиничный сектор сжигает более 2020 миллиардов евро за двухлетний период 2021-38 годов. В частности, более 74 38,503 акционерных обществ этого сектора понесли бы общий убыток в размере 17,5 миллиарда евро, что равняется примерно половине всего сектора. В секторе гостиничного бизнеса общий спад составит 21 миллиарда евро, а в секторе общественного питания - 2021 миллиард евро. Однако 2020 год немного лучше 2019 года по сравнению с 35 годом. Фактически в этом году общий оборот акционерных обществ должен снизиться на -44,2% против -2020% в XNUMX году.
Эти оценки количественно определены Обсерваторией Совета по бюджету на 2019 год и Национальным фондом бухгалтеров.
Проанализированная выборка состоит из почти 75 670 компаний с более чем 49 2019 сотрудников и почти 50 млрд. Оборота в ценах 2019 г. С точки зрения оборота акционерные компании, исследованные в этих симуляциях, охватывают более 90% всего сектора, который они представляют, И снова в ценах 10 года, общий оборот составляет около 410 миллиардов евро, а количество сотрудников составляет около полутора миллионов человек. Оборот подавляющего большинства компаний, исследованных обсерваторией, не превышает 10 миллионов евро. Всего насчитывается всего 14 акционерных обществ, оборот которых превышает 29 миллионов, с выручкой, превышающей 144 миллиардов евро, или 21% от общего числа, и в которых работают почти XNUMX XNUMX сотрудников, что составляет XNUMX% от общего числа.
Моделирование проводилось с учетом экономических тенденций в секторе в 2020 году, выявленных Istat и Mef, а также прогнозов на 2021 год. Последние были разработаны с учетом сезонности туристического сектора и воздействия принятых ограничительных мер. .. правительством за первый квартал года. В оставшуюся часть года моделирование проводилось, предусматривая постепенное, но частичное восстановление сектора по мере продолжения вакцинации и индикаторов, позволяющих возобновить деятельность. В любом случае, сильное восстановление ожидается в третьем квартале, которое в некоторых случаях достигнет 90% от уровня, предшествовавшего covid, и хорошее восстановление также в четвертом квартале, которое, однако, особенно для гостиничного сектора, все еще должно быть Сильно отрицательно сказывается резкое сокращение прибытий из-за границы.
Обсерватория также анализирует эпоху прековидов. В 2019 году по сравнению с предыдущим годом Srls ресторанного и гостиничного сектора росли. В частности, на фоне увеличения численности сотрудников на 1,4% произошло увеличение выручки на 6,3% и стоимости продукции на 6,1%, что привело к увеличению добавленной стоимости на 5,3%, 6,5%. Географически лучшие показатели по обороту были зафиксированы на Юге (+ 3,5%), а самый низкий рост - в Центре (+ XNUMX%).