Закрытие «ресторана Galleria» в июле прошлого года и баров в октябре оставило важный пробел в повседневном использовании галереи.
«Временный ресторан», который будет иметь первоначальную продолжительность в шесть месяцев, - это первый шаг рестайлинга, который продлится весь год и завершится в декабре 2018 года.
По данным сайта www.gugsto.it. Это формула, найденная для нового ресторана галереи Альберто Сорди в Риме. Цель состоит в том, чтобы сделать столицу привлекательной и приятной для жизни по образцу Galleria Vittorio Emanuele II в Милане и Королевской биржи в Лондоне.
Мастер-класс по кулинарии будет поручен шеф-повару, удостоенному звезды Мишлен, с целью передать изменение темпа, связанного с качеством и уровнем предложения.
Первоначальная продолжительность шести месяцев предполагает две гипотезы: тестирование ответа клиента в течение ограниченного периода времени; шестимесячный ротация шеф-повара Стеллати, который будет чередоваться с кухней.
Кто станет шеф-поваром? Его личность еще не ясна, и нет уверенности, что среди кандидатов, имеющих право на участие, обязательно должен быть 1 23, основанный в Риме.
Следующим этапом обновления станет барное предложение. Новый менеджер, которого еще предстоит определить, должен:
- гарантировать, что барные пространства лучше интегрированы в архитектуру и более функциональны по отношению к новому образу «гостиной», который мы хотим придать Галерее;
- найти специальные решения для поглощения шума.