Viac ako 90 remeselných vajec a holubíc a ďalšie: výber čerstvých stánkov, návrhy na pitie a oveľa viac!
Mnoho návrhov od Eataly, aby tento rok opäť oslavovali za stolom. Bez holubice, sladkej milovanej po celom Taliansku, to nemôže byť Veľká noc. Spoločnosť Eataly vybrala holubice pripravené z najlepších surovín, spracovaných podľa tradície, s pomalým kysnutím a remeselnou prípravou: viac ako 30 chutných návrhov. Tu je Colomba s Pistachio di Bronte DOP z remeselného pečiva sicílskeho Vincenta s polevou z bielej alebo tmavej čokolády; a potom klasická a organická colomba z Vergani vyrobená z prírodných kvasníc zdedených po Angelovi Verganim, občerstvená trikrát denne a zviazaná v látke, ako to vyžaduje skutočná tradícia, vyrobená zo surovín výlučne z ekologického poľnohospodárstva a chovu. Alebo opäť Colomba z dodávateľského reťazca Galup, vyrobená iba z prísad certifikovaného talianskeho dodávateľského reťazca a fungujúca s vášňou: čerešne, kandizované pomaranče a glazúra IGP Piedmont Hazelnut. Colomba Giandujona z remeselnej cukrárne Piedmontese v Golosi di Salute je nevyhnutnosťou, naplnená lahodným krémom Cocoa & Hazelnut.
Druhým veľkonočným must-have sú čokoládové vajíčka: viac ako 60 rôznych odkazov, vrátane klasických vajíčok a iných tvarov, ako sú napríklad malé vajíčka, ktoré vybuchujú radosťou a farbami. Tu je potom Colors di Bodrato, dizajnové vajíčko inšpirované maľbou Pollocka, ale je to tiež kvalitné vajíčko, vďaka pravosti lahodnej čokolády Bodrato. V jej laboratóriách sa celé spracovanie čokolády vykonáva ručne, aby sa vyrobila z produktu „Nocciolato“, založeného na jemnom okrúhlom lieskovom orechu Langhe, až po špičku spoločnosti „Boero“. Spoločnosť Giraudi na Veľkú noc 2021 vytvorila špeciálnu kolekciu, ktorá oslavuje radosť z večierku s čokoládovými vajíčkami, ktoré sú majstrovsky zdobené ručne pestrými farbami, ako je napríklad sieťotlačové vajíčko s čistou 61% tmavou čokoládou v limitovanej edícii alebo tá, ktorá je celá pokrytá zrnkami pistácie. A opäť Majani's Cremino na rezanie, pre skutočných gurmánov: veľkonočná verzia klasického cremina, slávna vrstvená čokoláda, v extra veľkej verzii. Alebo Allegro Egg od Venchiho: reinterpretácia klasického veľkonočného vajíčka, tentokrát s bielou čokoládou a karamelou, celé pokryté chrumkavými zrnami malín a kakaových bôbov.
Nebudú však chýbať ani „špeciálne“ vajcia, ako napríklad vajcia Ignalatova caciocavalla a veľkonočné vajíčko Slow Food Presidium Pallone di Gravina. Popri nich aj výber najuznávanejších syrov a sušeného mäsa z talianskych oblastí, ako je napríklad strolghino di Culatello Antica Ardenga alebo robiola di Roccaverano DOP od Caseificio Agrilanga.
V mäsiarstve sú odborníci pripravení poradiť pri grilovaní Veľkonočného pondelka: od mäsiarskych návrhov, ako sú špízy, salámy, hamburgery a misky, až po miestneho jahňacieho mäsa z údolia Cuneo. Grilované môžu byť aj v morskej verzii: v Peschérii nájdete veľa čerstvých a udržateľných návrhov vrátane špízov a rožkov, ako aj rybích steakov a filé.
A potom v Pekárni nemôže chýbať Casatiello a tvarohový koláč, chutný rustikálny koláč so syrmi z výberu trhu Eataly, ktorý každé ráno pripravujú odborné ruky majstrov Bakers.
Na prípitok je veľa možností vďaka širokému výberu návrhov z Eataly Large Enoteca. Tu sú najlepšie miestne a nielen miestne vína, ktoré vynikajú aj za hranicami a prinášajú ich k stolu: ako aperitív, ako príloha alebo na opekanie spolu s plátkom colomby a kúskom čokolády. Ale tiež pivo, ideálne na grilovanie alebo na neformálnejšie párovanie. A potom liehoviny: základné ingrediencie pre koktaily, ideálne na meditáciu na konci jedla.