Cestoviny obohatené o jačmennú múku chránia srdce pred infarktom a vytvárajú umelé vencovité tepny

   

Beta-glukán je vláknina nachádzajúca sa v jačmennej múke a bola by obzvlášť účinná pri udržiavaní zdravia srdca. Preto aj experimentovanie so špeciálnymi cestovinami vyrobenými z krupice z tvrdej pšenice a z jačmennej múky. Špeciálne cestoviny boli úspešne testované na myšiach. Ukázalo sa, že funkcia nazývaná funkčná stimuluje tvorbu prirodzených „by-passov“, ktoré môžu naďalej vyživovať srdcové tkanivo, aj keď je „dusené“ koronárnou oklúziou. Naznačujú to výsledky publikované vo vedeckých správach Inštitútu vied o živej prírode Scuola Superiore Sant'Anna v Pise. „Doteraz bolo za účelom zvýšenia počtu vedľajších vetiev koronárnych artérií testovaných viac invazívnych stratégií pomocou génovej terapie a transplantácie kmeňových buniek,“ vysvetľuje vedúci výskumu Vincenzo Lionetti, koordinátor oddelenia Translačná kritická medicína (TrancriLab) na škole Sant'Anna School of Advanced Studies. „Toto - zdôrazňuje odborník - je to prvýkrát, čo sa podporuje tvorba prírodných obtokov pomocou funkčných potravín, ako sú cestoviny s jačmenným betaglukánom.“ Štúdia na myšiach ukazuje, že pravidelný príjem funkčnej pasty stimuluje rast nových vedľajších vetiev koronárnych artérií v zdravých srdciach. Dosahuje to zvýšením expresie dvoch molekúl: vaskulárneho rastového faktora Vegf, ktorý podporuje tvorbu nových krvných ciev, a parchiny, proteínu, ktorý chráni bunky, ktoré lemujú lúmen koronárnych artérií, pred účinkami ischémie. Výsledky výskumu tiež naznačujú, že denný príjem cestovín z jačmeňa beta-glukánu neindukuje inzulínovú rezistenciu a nezvyšuje telesnú hmotnosť.