Узмите менте преостале од производње сојиног уља, које се обично користи за исхрану свиња, притисните их и умесите са брашном боје песка, затим са сосом од пиринча и чилија.
Назив јела је "ињогоги”Значи вештачко месо.
То је већ годинама рецепт за опстанак у Северној Кореји. Данас је то популарна улична храна, којом се тргује заједно са другом робом на уличним пијацама.
Стварање и трговина ињогоги и другом сличном храном отварају прозор у бартер економију која је становништво Северне Кореје одржала упркос годинама изолације, злостављања и санкција.
„Током дана људи су морали да смисле храну која би заменила месне протеине, рекла је Чо Уи-сунг, старија Севернокорејка. "Сада га људи једу због његовог посебног укуса."
Северна Кореја је рођена уз подршку Совјетског Савеза као социјалистичка држава. Совјетски колапс 1991. парализовао је севернокорејску економију и срушио њен централизовани систем дистрибуције хране. Најмање три милиона људи је погинуло. Они који су преживели били су приморани да траже храну, размењују храну и смишљају оброке од онога што су имали и с времена на време што су пронашли.
Како су људи почели да користе сопствену иницијативу и инвентивност, неке студије су показале способност становништва да се поново измисли. Храна и одећа заједнички су именитељ иза инвентивности милиона Корејаца.
Али мноштво уличних и илегалних тржишта заиста отежава разумевање тачног стања севернокорејске економије. Ово отежава мерење ефикасности санкција, које се у сваком случају не примењују на увоз хране.
Пјонгјанг је увек говорио да границе санкција угрожавају опстанак његове деце.
Овогодишњи лош род кукуруза отежао је исхрану људи у руралним подручјима у унутрашњости земље.
Пјонгјанг каже да 70 одсто Севернокорејаца и даље користи државни централни систем дистрибуције као свој главни извор прихода, исти број људи који УН процењује да указују на употребу „небезбедне хране“ (да је тржиште јасно).
Према Агенцији УН за исхрану, корејски централни систем доследно пружа податке о нижој потрошњи хране од дневног циља владе.
УН користи ове информације да позове државе чланице да обезбеде помоћ у храни Северној Кореји - 76 милиона долара за њен најновији захтев за "нутритивну подршку" - од чега су добиле само 42 милиона долара.
Али истрага, а затим и докази указују на то да су злоупотреба и илегална приватна тржишта главни извор снабдевања већине Севернокорејаца.
"Постаје смешно анализирати дистрибуцију хране у Северној Кореји фокусирајући се на архаичан систем који је изгубио толико на значају у последње две деценије", рекао је Бењамин Силберстеин, сарадник на Истраживачком институту за истраживање севернокорејске економије.
ВФП и друга агенција УН -а за помоћ у храни, Организација за храну и пољопривреду, рекли су да се УН ослања на све доступне информације и доприносе, укључујући званичну статистику. Агенције имају сталну канцеларију у Пјонгчангу и редовно посећују јавне дистрибутивне центре, фарме, а понекад и тржишта Северне Кореје.
"Свјесни смо да су подаци и њихови извори ограничени, али то је најбољи начин који тренутно имамо", навеле су агенције УН -а у заједничком саопћењу, позивајући се на званичне податке сјевернокорејске владе.
Агенције су такође навеле да никада нису приметиле знаке повећања исхране у исхрани Севернокорејаца. "Главни проблем је што је исхрана монотона: углавном пиринач / кукуруз, кимчи и пасуљ од пасуља - лишени есенцијалних масти и протеина."
Севернокорејска дипломатска мисија у Женеви није одговорила на питања о томе како би међународне санкције могле да угрозе доступност прехрамбених производа и да ли су агенције за помоћ УН имале приступ севернокорејским тржиштима ради процене понуђених производа.
би Массимилиано Д'Елиа